一谈到徽州美食，几乎所有人都会想到的是毛豆腐、臭鳜鱼、山货等广为人知的产品，其实，徽州的糕点也别有一番滋味，与徽菜的咸鲜味重比起来，徽点多了几分香甜，剥开点心外面的包装纸，放入嘴中，让甜味绽放在唇齿味蕾间，闭上眼睛仿佛时间都暂停了。
黄山：屯溪老街徽墨酥吸引中外游客
文房四宝中的徽墨是徽州一大特产，说道徽墨，一种跟它很像的甜点就以“徽墨酥”命名，别看它黑不溜秋的，它的颜色都是芝麻的黑色，再佐以白糖粉、熟面粉，进行翻炒拌料，装入一般徽墨大小的模具中，一块块徽墨酥就做成了。在过去，因为徽墨酥独特的形状和名称，它经常作为长辈赠送给晚辈的礼物，“吃了它就能饱读诗书、满腹经纶”，这是每个家长对自己家中孩子的没好远望。是否能帮助孩子金榜题名是个玄学，但是它有润喉滋肺、乌发的功效，成为每次逢年过节时的必备。
安徽：黄山毛峰开园采摘
除了徽墨酥之外，徽州人也很擅长用当地特产制点心，是中国十大名茶之一，放入杯中导入开水可以成为一杯清香的饮料，加以面粉和糖就能够制成一种美味的点心。有个词叫“吃茶”，徽州人是真正把吃茶应用到了日常生活中，每当家中有客人时，倒上一杯毛峰，然后品上几块毛峰酥，所谓“先苦后甜，茶饭无忧”，这样的“吃双茶”是一种乐趣，更是一种情趣，表达了人们对生活的美好期望和向往。
去皮的花生米
徽州的另一种甜点也广泛出现在逢年过节的餐桌上，不同于前两种面粉的粉状口感，花生糖是略有些粘牙、略有些硬的，要是牙口不好，要想品尝它的美味还不是一件容易的事，但对于年轻人尤其是小孩子来说，在粘牙麦芽糖中间吃到一块并不完整的花生，是一件很惊喜的事情。尤其是在每年腊八快过年的时候，家家户户都会备上花生和麦芽糖，准备自己做花生糖准备年货。即使现在家家都买花生糖了，物资也丰富了，花生也被予以了美好的祝福，花生又被称做“长生果”，因此代表了对家里老人的孝敬。
酥糖
糕点，对于徽州人的日常生活来说非常重要，在民间甚至有这样的一种说法：“过年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”。清末，作为商业重镇的屯溪南北行同仁们，为了满足来往商人的需求，在原有的“麻酥糖”上进行改进，选用优质的砂糖，增加酥糖里的玉麻比例，这就形成了另一种完全不同的糕点——顶市酥，就是“世上顶顶好的酥糖”的意思。
随着时代的发展，原本只在逢年过节时才能吃到的糕点也“进入寻常百姓家”，变为了在街边小吃店随处可以买到的零食，为过年准备的年货现在也很少有人家会自己亲手制作了，去百货商场置办年货成为了这个时代的常事，但对于生活在徽州的人来说，这种从小吃到大的甜点，已经成了一种文化符号，在历史的蒸腾中，它夹杂着一种叫“乡愁”的蒸汽，因时光的流逝而愈发加重。
文字：扬卓文化
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