香瓜是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。據測定，它除了水分和蛋白質的含量低於西瓜外，其他營養成分均不少於西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高於西瓜。多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。祖國醫學確認香瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。
一、營養價值：
1、甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;
2、甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養;
3、甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷;
4、現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用;
5、甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。
二、功效與作用：
香瓜現在中國各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據有關專家鑑定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
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