月饼是久负盛名的传统小吃
是深受中国人民喜爱的
传统节日特色美食
月饼象征着团圆和睦
眼看着中秋节就快到了
你想亲手做出好吃的月饼吗？
颜值高、又美味的冰皮月饼！
食谱配方
食材 | 数量 | 食材 | 数量 |
主料 | |||
冰皮月饼预拌粉 | 250g | 热开水 | 125g |
辅料 | |||
凤梨味水果馅 | 540g | ||
制作步骤
1.准备好各种材料，月饼模为50g的。
2.将冰皮预拌粉倒入厨师机桶内，开启二档搅拌，然后再加入热开水搅拌，搅拌均匀后停机。（选用搅拌拍搅拌，避免过度搅拌起筋）
3.搅拌好的冰皮面团稍微静置待用。
4.将冰皮等分成每个20g的胚子，水果馅等分成每个30g的小团。
5.将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可。
6.将所有包好的冰皮静置成型。
7.然后用50g月饼成型模具造型。
8.成品完成，即可食用。放置冰箱内冷藏一晚，第二天食用味道更佳哦！
小贴士
1.冰皮月饼成型后即可食用，制作时应全程注意卫生。
2.开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉。
3.记得开动厨师机后再倒入热水，防止面粉结块。
4.打好的冰皮用保鲜膜盖好静置，防止吹干。
5.包馅料的时候要注意皮的均匀度。
6.造型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度。
7.成型好的月饼包装好后，放入冰箱冷藏保存。
8.建议一次不要制作太多哦，新鲜的口感更好。
● End ●
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