中国人饮酒讲究“杯到酒干”，恨不能“会须一饮三百杯”，豪饮虽有气概，却往往容易忽视了白酒真正的内涵。
品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒是一门学问，需通过“观、闻、品、悟”等品鉴顺序来体验细微的差别，感受酒体的复杂性，方能享受其中。
静/心/品/佳/酿
品酒需专注，这就要求品酒时周围环境最好保持安静无噪音，空气无异味。品鉴白酒前最好先平复下自己的情绪，让自己放松下来。
品酒需在用餐前进行，否则食物的味道会影响味蕾对酒味的判断。如果可以的话，先用清水漱漱口再开始。
荡/香/观/其
倒入白酒杯中时可先对酒液进行观察：将酒倒入杯中7分满后，轻轻晃荡其酒杯，观察酒液的色泽是否清澈透明，有无杂质、悬浮、沉淀物。（优质白酒的酒液清澈透明，没有丝毫杂质。）
观察完毕后，可再逆时针转动酒杯，来观察酒杯的挂杯情况。（优质白酒的微量成分丰富，因此酒体粘稠，挂杯痕迹明显、均匀。）
嗅/味/感/其/香
闻香是品酒的关键步骤，通过闻香可鉴定酒香气的香韵和香调，分清酒体的香味层次，检查有无其它的异杂气味等 。
闻香时为了充分释放酒香，先旋转晃动酒杯。再将酒杯倾斜呈30度靠近鼻尖，自然吸气，感受酒香充盈鼻腔。闻酒香时只能对酒吸气，呼气时请将酒杯挪开再呼出气体。（优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。）
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