大吉大利
今晚吃鸡
一起走起
哈哈
咱们要教大家做新疆人最爱的
椒麻鸡
一道地方菜品
一种地方风情
让你的嘴皮子跳起舞
麻的心醉！辣的起劲！
椒麻鸡其实是新疆的一道名吃，椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今新疆的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在新疆的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。
食材
主料
土鸡1200g
白色洋葱：1个
线辣椒“30g
辅料
自制麻椒红油
适量盐
适量花椒粒20g
麻椒粒50g
花椒粉10g
姜10g
胡椒粒10g
八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。
步骤
把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
把姜切片、大葱切段
调料准备好洗洗
线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
加土鸡，加盐，大火煮开
转小火煨煮到土鸡9成熟
捞起彻底凉透
热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
大葱切段、洋葱切丝
鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油一起拌均匀即可
吃货们，还在等啥！哈喇子流出来没！！
XJWDJ--SDY
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