大吉大利
今晚吃雞
一起走起
哈哈
咱們要教大家做新疆人最愛的
椒麻雞
一道地方菜品
一種地方風情
讓你的嘴皮子跳起舞
麻的心醉！辣的起勁！
椒麻雞其實是新疆的一道名吃，椒麻雞最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻雞，都有不同的味道。如今新疆的大街小巷到處是椒麻雞的店面，在新疆的大小夜市裡，椒麻雞是必不可少的美食。
食材
主料
土雞1200g
白色洋蔥：1個
線辣椒“30g
輔料
自制麻椒紅油
適量鹽
適量花椒粒20g
麻椒粒50g
花椒粉10g
姜10g
胡椒粒10g
八角2個，香葉5片，白芷5個，草果1個，黨參5g和田大棗3個，枸杞5g，大蔥2根，桂皮1小塊。
步驟
把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘
把薑切片、大蔥切段
調料準備好洗洗
線辣椒泡2小時洗淨撈起，用剪刀成末
煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來
加土雞，加鹽，大火煮開
轉小火煨煮到土雞9成熟
撈起徹底涼透
熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽
油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗裡，拌均勻，涼透即可
大蔥切段、洋蔥切絲
雞涼了以後，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油一起拌均勻即可
吃貨們，還在等啥！哈喇子流出來沒！！
XJWDJ--SDY
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