每日新報
每年渤海灣的休漁期一過，就有很多滿載鮮靈靈海貨的船隻返航。漁民收穫的海產品種類繁多，有對蝦、銀魚、螃蟹、皮皮蝦等等，都是鮮美的吃食，其中要數螃蟹最佳，每當八月十五前後我國北部海域就盛產螃蟹，這時期的螃蟹個頭大且肥美。螃蟹的種類也很多，大體上分梭子蟹、青蟹、黎明蟹、斑紋蟹等，均屬學名；除此之外，還有一種就是人們常說的海紅，天津人所稱的螃蟹海紅，也有人叫它石甲紅，每年秋天盛產，同樣是深受喜愛的海貨。 石甲紅蟹，俗稱紅夾子蟹，生於渤海灣，棲於石縫間，兩隻大夾子與蟹身不成比例，十分粗壯，呈現紅色。蟹的全身猶如披穿鎧甲，很是堅硬。這種蟹吃起來很不好剝，尤其是那內藏白白的誘人的蟹肉核兒的兩隻大爪，吃到嘴裡才會知道嘛叫“鮮美”！
海紅也好，石甲紅也罷，長相的確不怎麼好看。但表面醜陋的東西往往掩蓋了內在的殊美。對於螃蟹，歷代文人墨客無不鍾愛有加，湧現很多詠蟹的詞章，其中，“物之可愛又可憎，嘗聞取刺於青繩。無腸公子固稱美，弗使當道禁橫行。”把面目、習性、品質乃至人間世事等，皆集於螃蟹一身。除了詩文還有很多螃蟹的畫作，大師齊白石的筆下就有很多栩栩如生的大螃蟹，他筆下的蟹腳，尤為逼真，剛勁有力，稜角分明。
海紅本來盛產於秋季，深秋時節最為肥壯。渤海灣的海紅春天也有產出，依然肥而好吃。選海紅是要生猛於水中，個頭兒大且粗壯。吃海紅甭想什麼長臍團臍、膏白膏黃，吃海紅吃的是蟹肉。蒸的時間要長一些，揭開蟹蓋，只見白白嫩嫩的蟹肉呈條狀，稍稍一撥肉與殼便分離開來，入口一股鮮香甘甜浸透了味蕾，這才是新鮮無比的尤物，也不必蘸姜醋汁。當然，很多人更喜歡海紅的兩隻蟹腿，像是兩把大鉗子，最好別用牙齒解決，用工具輕輕夾開，完完整整的大肉核兒，其形飽滿、其色如玉、其味鮮美，會使人迫不及待地吞入口中。在配上一壺美酒，正可謂：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣。”那真是莫大的享受。
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