说起油炸蚂蚱，那是农村特有的一道风味小吃，也是农村孩子的至爱。特别是在那个缺肉少食的年代，可谓是童年的味蕾记忆，至今意犹未尽……
蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前，北方的很多农村深受其害，农民们竟恨到"剥其皮，食其肉"的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃来。中秋时节，在武定下馆子，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。
每逢中秋季节，蚂蚱吃了新熟的粮食，日益肥满，是蚂蚱最受吃的时候。过早，蚂蚱不肥没有子；过晚，蚂蚱老了，皮厚不好吃。在我有关童年的记忆里，割稻打谷子的季节，顶着大太阳在田间地头捉蚂蚱那是一件无比开心的乐事，想着晚上回家又有伙食了，捉起蚂蚱来那是一个攒劲。
晚上回到家后，将蚂蚱的翅膀摘除，去掉大腿；油锅烧至滚开时，把蚂蚱倒入锅内炸到发黄褐色捞出去油、空干、撒上盐即可食用。
那时候，在一整个秋收的时间里，我们家每天饭桌上都有一盘油炸蚂蚱，怎么吃也吃不腻。
说起吃蚂蚱，很多人外乡人可能是接受不了，总是感觉怪怪的。可对于武定人来说这却是一道上等的美食。首先它是一种纯天然绿色无添加的虫子，哦，不！还是说蚂蚱吧，虫子听起来怪怪的。它们以绿色植物为食，肉质当然是绝对的天然。其次蚂蚱不像蜂蛹、竹虫、柴虫那般属于高蛋白食物，所以你不必担心健康问题。记得几年前，在武定人吃蚂蚱盛行的年代，还专门有人工养殖的一段时间，不知道现在还有没有人还在养，不过比起野生的蚂蚱人工养殖的味道吃起来可能会有些欠佳。
为什么说是它平民美食呢？那是因为，只要你够勤劳都能弄得来吃，你捉或不捉它都在那里，不用花钱就可以吃到的极品美味。当然，如果你要是想花钱吃那就贵了。如今，想吃点蚂蚱不回农村还真有点难，菜市场也不见有人在卖，只能找个时间回家克整点来吃吃了。
一杯小酒、一碟蚂蚱、一段记忆……
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