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洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。
木耳：素中之葷，食品中的"阿司匹林"。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，在咱們中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”的美譽，也被世人稱為“中餐中的黑色瑰寶”。它具有抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當。所以被人們稱為“食品阿司匹林”。其營養價值可與動物性食品相媲美,與菇類並稱“最佳菌類”。
黑木耳主要功效有：
預防心腦血管疾病。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
減肥清道防結石。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等作用。它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血粘及軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。
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先說洋蔥
研究表明，洋蔥中含有類黃酮物質“槲皮酮”，這是一種抗氧化劑，可以阻止氧與低密度脂蛋白結合，結果就是低密度脂蛋白不會附著在血管壁上，減低血管脆性，降低血小板黏滯度。
所以長期吃洋蔥，可防止動脈硬化，減少血管栓塞。
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有二稀丙基、二硫化物等。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和冠狀動脈的阻力，穩定血壓。
洋蔥中尤以紫洋蔥最好，經常食用洋蔥，對心腦血管病人是有好處的。如果再配合含維生素E和不飽和脂肪酸豐富的食物，有助於軟化血管，抗氧化、提高免疫力。
洋蔥食用禁忌
洋蔥屬於辛辣食物，在吃一些中藥的時候要避免食用。
洋蔥不宜久煮，一些揮發性的成分容易在長時間的烹飪過程中損失。
另外，患有眼疾的人，建議少吃洋蔥！
再說黑木耳
黑木耳算是一味中藥，味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等。
現代醫學證明，黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，預防血栓，有“植物中的阿司匹林”的美譽。患有心腦血管疾病的人可以經常食用黑木耳。
此外，黑木耳也素有“腸道清道夫”的美譽，含有豐富植物膠質成分可預防便秘，預防消化系統癌症。黑木耳也是天然的補血佳品，含鐵量豐富，特別適合缺鐵性貧血的女性食用。
黑木耳的食用禁忌
對於凝血功能較差的出血性疾病患者，要少吃。
黑木耳煮熟才能最大程度的增加膳食纖維及木耳多糖的溶解，有助於吸收利用。
【不藥不藥】簡介
清華大學博士，執業藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！
不藥不藥
王醫生，我以後主菜就吃洋蔥拌木耳，是不是能把藥減半呀？
在冠心病的患者群中，不止一次有人這樣給王醫生說。
問其原因？
在幾乎所有的健康食譜中都能看著這兩位的大名：洋蔥、木耳！能夠通血管，能夠清理血管垃圾等等強大功效。
王醫生不止一次的告訴大家，蔬菜就是蔬菜，健康飲食減少疾病發生，預防疾病發生，但蔬菜沒有直接治療作用。
理論上
洋蔥:
富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養。洋蔥中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防血栓的形成。洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑。
木耳:
常見的食用菌類，富含豐富的B族維生素，膳食纖維及木耳多糖等。 有人說研究顯示木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，對預防心腦血管疾病確有益處。
實際上
大家注意啊，這些所謂的研究大部分都是動物研究。我們平時食用洋蔥木耳的總量根本達不到藥物作用，吃洋蔥木耳肯定是健康的，對心腦血管也有一定的好處，但不要指望洋蔥木耳來治療疾病。
洋蔥拌木耳適合三高及心腦血管疾病朋友食用，有利於血壓、血脂、血糖的控制，有利於預防心腦血管疾病。
大家如果如果喜歡可以常吃沒問題，但該吃的藥物還得繼續吃，不能用食物來替代藥物。
況且健康飲食不是指某幾種食物，健康飲食是低鹽低脂低糖的原則，是多菜少肉的理念，是豐富多彩的食物，是一種習慣養成，絕不是幾種具體食物！
心血管王醫生
洋蔥與木耳那真是黃金搭檔，一個是軟化血管，一個是清理血管的垃圾，吃洋蔥配木耳這道菜對人是相當的有好處。洋蔥可以生吃，也可以炒菜吃，不管怎樣吃對人都很好，尤其是紅皮洋蔥對心血管效果特好。洋蔥餡水餃也很好吃，如果喝點紅葡萄酒再吃點洋蔥，對心血管更好，其實吃洋蔥和木耳貴在堅持，要經常的吃，才能達到預期的效果。
步步高141276651
洋蔥具有比較豐富的抗氧化的物質，對於對抗動脈硬化有比較好的療效；而木耳能夠有效改善動脈硬化導致的血管彈性下降，對於降血壓有著比較明顯的功效。所以有心腦血管疾病的患者平常可以多吃洋蔥和木耳。
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簡單地說，洋蔥可以擴張血管，增加血液流量和流速，木耳可以溶解血栓，降低血液粘稠度，二者結合，尤其是長期食用這兩種食材，可以保護血管，改善血液循環質量，大幅降低心腦血管疾病的風險，延長壽命，提升生活和生存品質。
