依夢lan999
糖包子是我童年記憶裡最美味的回憶之一。媽媽蒸饅頭時，會隔三差五包幾個三角形的糖包子一起蒸上，給我們姐弟倆吃——我們把它叫做"糖夾子"。鬆軟的皮，半流淌著的、從嘴裡一直甜到心裡的糖餡兒，是那麼的溫暖又美味。
糖包子的做法:
1、先和麵。麵粉放入盆內，適量酵母用溫水化開，分次少量將酵母水倒入，將麵粉攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的麵糰。
麵糰不易太軟，因為不像蒸包那樣有大量餡料的支撐，面太軟了糖包子容易塌下去，沒型。
2、將麵糰揉至大體光滑，蓋住，發酵至原來的兩倍大。
再囉嗦一下怎樣判斷面團發酵好了:
（1）體積膨脹至原來的2倍左右。
（2）用手指戳個洞，手指拔出後洞不回縮，且洞壁比較光滑。
（3）撕開看麵糰內部，呈大小均勻的蜂窩狀小孔。
沒有經驗的話可以猜摸著時間掀開蓋子看一下，避免發酵過頭面團發酸了。
3、發酵好的麵糰拿出，再揉幾下，分成大小均勻的劑子，並擀成餅狀。厚薄大概跟包蒸包時擀皮差不多即可。
4、將白糖或紅糖裡面摻適量麵粉，拌勻。加入麵粉是為了防止糖包子蒸熟後糖餡融化，吃的時候容易漏出來，而且容易燙嘴。但是麵粉也不宜過多，與糖的比例大概在1:3——1:2左右即可，否則糖餡口感比較乾硬，不好吃。
5、挖取適量糖餡放入麵皮上，將麵皮捏和成三角形即可。為了讓糖餡更均勻的分佈在包子內部，糖包子一般不包成蒸包那種形狀，而是包成三角形。
6、將包好的糖包蓋住，進行二次醒發。什麼時候拿起來掂一下，覺得有點輕飄飄的了，就是醒發好了。
7、醒發好的糖包涼水上鍋，大火燒開，上汽後再蒸20分鐘左右關火，關火後再虛蒸5分鐘，打開鍋蓋將糖包撿出即可。
家常美食小廚房
樓主你的餡字錯了！
首先要糖包子好吃的話，發麵要好，鬆軟可口！
其次裡面可以加些，切碎的花生粒！
次回答純手打，來自蜀食一家五餡包田師傅！
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