大唐神都
當然不是啦~河南的每個地市都有特色的小吃，如果在每個地市中選一個，真的很困難，為什麼呢？因為特色小吃太多了，來河南不管到哪個地市，絕對不用擔心吃不好，十八地市美食任你選。
開封市：灌湯包
灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一，皮包餡大湯汁多，絕佳的美味。
洛陽市：洛陽水席
洛陽水席是洛陽一帶傳統名吃，共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼有。
安陽市：滑縣道口燒雞
道口燒雞用多種名貴中藥，加之陳年老湯製作而成，色澤鮮豔、口感香而不膩，是中國著名美食，與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。
信陽市：悶罐肉
悶罐肉是信陽的傳統特色名菜，還帶有一些憶苦思甜的味道，肥而不膩，肉質勁道，一頂一的美味。
新鄉市：紅燜羊肉
紅燜羊肉是新鄉的特色美食，主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，美味且營養。
商丘市：水激饃
剛出鍋的水激饃色澤鮮豔，外焦裡濃，香甜可口，可以當做餐桌上的菜品，也可當休閒小零食。
三門峽市：靈寶肉夾饃
燒餅外酥裡內，金黃誘人，咬起來嘎嘣脆，肉餡加入青椒香味中又有些清爽，味蕾的極致享受。
駐馬店市：確山豌豆涼粉
淡綠色的涼粉順滑爽口，配上黃瓜絲、麵筋塊、綠豆芽，加入辣椒油、蒜汁、醋，清涼解膩。
鶴壁市：纏絲鴨蛋
纏絲鴨蛋煮熟後有不同色環，蛋清可以一層一層剝離，用鹽醃製後味香綿長，鮮美可口。
平頂山市：攬鍋菜
豬肉切片滷好，配上香菇、青菜、洋蔥、鵪鶉蛋、紅薯粉絲一起燴，既豐盛又均衡。
南陽市：新野板面
新野板面又稱張飛板面，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。
濟源市：雞蛋不翻
雞蛋不翻兒色澤亮麗，口感好，有的攤主創意的在裡面加點青椒絲、小鹹菜，增味不少。
周口市：鄧城紅燒豬蹄
鄧城豬蹄算得上是一道傳統小吃了，色香味俱全，味醇酥嫰，香氣濃郁。
焦作市：武陟油茶
油茶取材繁雜，除了乾麵粉，還配以花生仁芝麻，核桃仁豆腐粒，以及八味料粉調味，芬芳四溢、香潤濃稠。
許昌市：花石羊肉湯
花石羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材製作而成，老少咸宜、肥而不膩。
濮陽市：壯饃
濮陽的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，色澤金黃，外焦裡嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。
漯河：北舞渡胡辣湯
北舞渡胡辣湯湯汁濃郁，有藥草香，裡面大塊羊肉讓一碗胡辣湯變得豐盛了許多。
鄭州：燴麵
燴麵作為河南標誌性的美食，可以說很有代表性了，菜麵湯肉兼備，再加點小料，心滿意足。
豫遊
河南是一個歷史非常深厚的城市，不僅是旅遊景點非常的多，同樣是有些非常多的美食城的，但是至於說河南小吃最有名的是開封和鄭州，個人還是比較不認同的，因為開封這個城市還好一些，但是鄭州的話，本地小吃基本上很少見，因為鄭州是一個移民城市。
來到今天的鄭州，像街道上賣的餄烙面是平頂山的，賣的羊肉湯有的是洛陽的，還有的是開封的，至於說人們吃的灌湯包和胡辣湯，也都是從開封和逍遙鎮傳過來的，所以說鄭州的本地小吃和美食還是有的，像鄭州燴麵就是，但是不能夠說鄭州是河南小吃最有名的。
據我所知，河南的信陽這個城市的美食和特產還是挺多的，而且當地的美食和其他的都不帶重複的，像當地人常吃的餈粑基本上在別的城市很少見到，還有信陽的南灣湖燉魚也都是當地的一道特產，而且在鄭州也經常能夠見到好多的信陽菜館。
信陽的固始鵝塊也是信陽的名吃，信陽位於我國的秦嶺淮河線上，所以說當地的養鵝和養鴨的比較多，所以說當地的人比較喜歡吃鴨肉，像信陽板鴨就是一個典型美食，當然信陽的其他美味也有許多，像羅山鱔魚、固始麻鴨、華英鴨等也都比較有名。
商丘身邊事兒
作為一名旅行家加吃貨，這些年沒少去尋河南的美味小吃，所以對於這個問題的提法，我不敢苟同。
河南十八個地市都得非常有名的各色小吃，我個人感覺恰恰是鄭州的小吃缺少些名氣。如果說鄭州的羊肉燴麵是有名的小吃的話，如今鄭州那些門店裝修奢華的燴麵店，吃一碗燴麵動輒就幾十元，我覺得已不能算是小吃了。
我更喜歡去尋地地道道的的小吃。開封應該能夠稱得上河南小吃最有名的地方。到開封從早到晚都能品嚐到傳統的小吃。
到開封，一早要去和羊肉湯。有人說，沒有去開封喝過羊肉湯的人，是不會理解真正的開封的。由此可見開封人愛喝羊肉湯的程度。
開封寺門前的清平南北街裡有幾家好喝的羊湯館，四味菜、原油肉、悶罐肉配上鍋盔，那就一個過癮。而且到寺門喝湯要趕早，過了中午這些羊湯館就打烊了。
到開封，中午要去吃灌湯包。開封灌湯包很獨特，應該是開封最著名的小吃了。我比較喜歡吃黃家老店的包子。每次吃開封灌湯包子，總不斷地念叨那句順口溜“先開窗，後喝湯，輕輕提，慢慢移，一口吃，滿口香"。聽說一些舞文弄墨的人，把開封灌湯包形容為：湯如詩歌，肉餡是散文。這感覺，一定是吃飽了，吃美了。
到開封，晚上要去吃炒涼粉。這應該是我個人的愛好。我特別喜歡吃開封的炒涼粉，戲稱自己是鐵桿“粉絲”。每次到開封，總要去鼓樓夜市找那家最好吃的炒涼粉。
開封夜市，源於宋代，通宵不息、遍佈全城。鼓樓夜市，更是遠近聞名，街頭巷尾的活色生香。
炒涼粉也是開封的特色小吃。這東西雖上不了高檔宴席，更被那些八大菜系的高廚們嗤之以鼻。但吃上一碗熱烘烘、香噴噴的炒涼粉，卻是我等“粉絲”在風中排隊的半個小時也無怨無悔。
離開開封，再帶走些開封的小吃。美味的花生糕、桶子雞，而作為無肉不歡的我，每次都要帶上2斤老字號“陸稿薦”的滷肉，回味不盡。
三姐姐
開封當屬最有名的
1開封灌湯小籠包子
開封小籠包子已有百年曆史。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。
開封灌湯包
特點
外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。。
革新
小籠包子最初是由黃繼善主持經營的。他博採各家之長、製成的包子色白筋柔，獨具風味，很受食客讚譽。小籠包子原為大籠蒸制，後經黃繼善師傅的改革，成了小籠包子。並對包子的面和餡，進行了大膽的革新。如原來的面是由三分之一的發麵和三分之二的死麵，後改為只用死麵，不用發麵，使皮更薄，且不掉底。活面工藝要求頗嚴，要經過搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的“三軟三硬”的過程，才能達到要求。包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，後去掉。又以白糖、味精調餡，去掉了甜醬，餡內只放薑末，不放蔥。打餡很下工夫，一直把餡打得扯長絲而不斷。
贊詠
小籠包子隨吃隨蒸，就籠上桌；其形：“提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰.[1]開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之一。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香"。
2開封桶子雞
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。
桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香桶子雞以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。有些朋友吃過桶子雞感覺並不好，常抱怨咬不爛，啃不動，這除了和做的質量有關外，很大的原因是吃法上不對。由於桶子雞本身的特點就有一個脆字，註定了桶子雞並非是刀剁成幾塊，啃來啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細細嚼來，越嚼越香。從這一點來看，桶子雞並非是一個讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。
3開封白計花生糕
花生糕是河南省開封市地方傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。菜品特色
成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏鬆度強；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
口味
原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒鹽味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等，根據包裝不同，風味也各不相同。[1]
4開封麻辣花生
麻辣花生，源自七朝古都開封，配方由傳統古方改良、提煉而成。原料取自黃河岸邊兩千多畝的無公害優質花生基地，經嚴格的篩選後，保留下來的花生顆粒飽滿、大小均勻。產品經過複雜配料、嚴格工藝和多道製作流程精製而成，配料獨一無二，成品顆粒均勻，色澤金黃、裡外入味、口感酥脆。興盛德麻辣花生融入了南北風味、味美宜人，營養豐富·麻辣鹹甜香五味俱全，帶有濃濃的花椒味，顆顆麻辣，粒粒入味，是下酒、佐餐、閒暇零食的好夥伴，也是大家開胃、休閒、宵夜的新選擇。
5開封黃河鯉魚
黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹製的"糖醋鯉魚"，於1983年在北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑑定會上受到好評。黃河鯉同淞江鱸魚，興凱湖魚、松花江鮭魚被共譽為我國四大名魚。黃河鯉，自古就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說，向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優美形態，馳名中外，是我省和我國的寶貴魚類資源。鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為“龍魚”。民間流傳有“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚”等美好詩句
開封名吃實在太多，今天就說這麼多供大家參考，謝謝！歡迎點評（必回）
實操落地
作為一個土生土長的開封人可以告訴你現在的傳統小吃都沒了，就是有也不正宗了，代表作八珍燴饃的味美多少年前就沒有了，代表作羊肉炒餅的北京館就剩個牌子了，代表作灌湯小籠包子的第一樓只會掙錢了，代表作鍋貼的邢家鍋貼還可以但和十年前沒法比了，鼓樓餃子館也沒了，陸稿薦還在但是沒去吃過不知道怎麼樣了，馬豫興桶子雞也沒以前好吃了，原來七中對面的北京炒疙瘩也沒了，電業局對面的那個好吃的不的了的刀削麵也消失了很多年了，現在遍大街都是涮菜火鍋了，為什麼傳統的小吃都保存不下來呢？鬱悶！
該死的魅族早該倒閉了
河南菜應該是以鄭州、開封、洛陽水席等組成
河南菜的特色代表菜有：開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”，洛陽的“牡丹燕菜”，安陽的“炒三不粘”，豫南的“桂花皮絲”等，這些歷史悠久的地方名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所讚揚。大名菜：糖醋軟熘魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海參、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。
十大面點：河南蒸餃、開封灌湯包子、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭頭菜盒、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包、蘿蔔絲餅。
十大風味名吃：鄭州燴麵、高爐燒餅、羊肉裝饃、油旋、胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯、博望鍋盔、羊雙腸、炒涼粉。
五大名羹（湯）：酸辣烏魚蛋湯、肚絲湯、燴三袋、生汆丸子、酸辣木樨湯。
五大滷味：開封桶子雞、道口燒雞、五香牛肉、五香羊蹄、燻肚
火冒三杖
河南鄭州和開封的小吃最豐富，別的地方也也很多有名小吃，給大家介紹幾種，如有遺漏，歡迎大家補充！
蛋松果\n麵粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料製成。甜香適口，油而不膩。舊稱“金絲果”，明代始有製作。\n\n一品包子\n北宋時稱太學饅頭，已逾千年。豬肉絞碎，配多種調料作餡，以發麵作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。\n安陽血糕\n蕎麥麵摻豬血，加拌清水，攪成糊狀，蒸成。涼後切片，入油鍋，炸至外焦時取出，拌蒜汁而食。為安陽三大寶之一，外焦裡嫩，味香利口。\n\n鄭州豌豆黃\n豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火燒煮，小火燜煮，攪搗成糊，下入赤黃食糖、柿餅片，豌豆黃與柿餅逐層依次裝盆，涼後食用。\n\n小林八寶酥\n用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓製成的香酥食品，有食療效果，能強筋、活絡、提神、健身。系少林僧人的傳統食品，已有千餘年製作歷史。
灌湯包
、合記燴麵，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜莊野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏燻肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風乾兔肉，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿麵條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三燻，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。竹雨溪上來
今日頭條：美食美邦
灌湯小籠包\n小籠灌湯包子是開封歷史悠久的名點之一。它是由北宋時期有名的“山洞梅花包子”演變而來，至今已有近千年的歷史，以小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口而馳名。名氣要數第一樓的灌湯小籠包。在小籠包的種類越來越多，可吃來吃去還是豬肉餡的最好吃，吃完之後再來一碗清淡的榨菜湯最為適宜，因為包子比較油膩，清淡的榨菜湯可以去掉那份油膩。
今日頭條：美食美邦
炒涼粉 \n涼粉以紅薯或綠豆澱粉打製而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。曾數次赴國外表演，大受歡迎。 說到炒涼粉就不能忘了開封的燒餅，拿一個香焦酥脆的燒餅夾著炒涼粉，那味道真叫一個好！ 
今日頭條：美食美邦
桶子雞\n桶子雞是開封的又一特色小吃，桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，越嚼越香。數寺門回民區馬豫興的最為有名，因為均為老母雞，所以一般都比較大，買的時候也可以買半隻，店家會幫你切好，回去後直接裝盤。但開封真正的筒子雞在北羊市,是一家叫宜興齋的店,離很遠就可以聞到那裡飄出的香味，那才是正宗的美味
今日頭條：美食美邦花生糕\n開封盛產花生，以花生為原料製作的花生糕，獨具地方特色。花生糕由精緻花生粉，白糖，飴糖等料配置而成。成品色澤淡黃，為多層疏鬆片狀，食之口酥鬆脆，香甜利口。
今日頭條：美食美邦
來開封建議晚上去西司吃夜市。。鼓樓雖然有名但是很宰客\n吃小籠包子也別去最有名的第一樓。。可以去本地人經常去的黃家小籠包子。。\n如果10月份來開封。還會有菊花花會。。
鄭州市優勝路
從二七廣場向北，過新通橋、文化路，便至優勝路了。這兩年，這附近的幾條路在鄭州的餐飲界可是聲名鵲起，光頭女服務員等不少奇招怪招也是從此地誕生的。一路數過去，成都光頭香辣蟹、全家福煳辣魚、鴻茂齋涮羊肉、川府火鍋、廣東打邊爐……這些都是在鄭州小有名氣的地方，那特色也不用說了，是鄭州人都知道。
今日頭條：美食美邦
開封市鼓樓夜市
在開封，最有名的小吃街就是鼓樓夜市，位於鐘鼓廣場附近，漫延至周圍四條街，小吃種類豐富。華燈初上，夜市的熱鬧才剛剛開場，燈火通明，小販們都在自己的攤位上大聲叫賣著自己的小吃。走進小吃街的一瞬間，就讓人覺得目不暇接，心情雀躍的不知吃什麼好。
今日頭條：美食美邦
南陽市府衙小吃街
南陽這條小吃街，就在南陽府衙旁邊，整整一條街的小吃，各種都有。旁邊緊鄰的就是步行街，還有商場和百貨。晚上的時候，小吃街裡不僅有旁邊的小店，也有賣小吃的小攤，味道都很好，集吃喝玩樂於一條街喲,很多商家都和聯合惠有合作，如果你想買到既便宜又好吃的小吃，就到聯合惠上選選吧！打發一下你的小饞蟲！！
今日頭條：美食美邦
信陽市小南門小吃街
小南門小吃一條街可以說是信陽最熱鬧的美食街之一了，全街基本都是經營的小吃店，琳琅滿目，美不勝收。許多市民一般都會約上三五個好友來到小南門的大排檔夜市吃飯，一排排規範的大排檔整齊又幹淨，市民在享受美食的同時，健康衛生也得到了保障。如果不是本地人來信陽，除了感受雞公山和南灣湖風景區的美景外，小南門小吃一條街是必來消費和消遣的地方。
今日頭條：美食美邦
洛陽市八角樓金街
位於洛陽老城區西大街和東大街的八角樓金街也稱為“十字街”，自古乃是商人云集之地，建國之後這裡成為洛陽市重要的商業區之一，同時這裡更是洛陽小吃的彙集之地。如若初來洛陽亦是可以來這裡品嚐一下洛陽的小吃，感受一下這裡的風情。在這條小街之上你可以品嚐到洛陽的多種特色飯菜，其中最為有名的當屬“洛陽水席”了，雖這裡並非正宗之地，但亦是可以感受到另一種別樣風情，坐在古香古色的街邊，大口的吃肉、大碗的喝酒，無不給人一種穿越時空的感覺，同時張燈結綵的現代城市就在眼簾，給人夢幻般的感覺。
駐馬店市汝南名吃街
汝南名吃街是駐馬店小吃最齊全最集中的地方。步入北門裡名吃一條街，映入你眼簾的是青一色獨具汝南文化內涵的仿古建築，與周圍現代建築相互交融，相映生輝，別具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子湯、迴轉一鍋香、王崗野生魚等近百家汝南百年老字號品牌店齊聚在此，各類風味一應俱全。
河南
18地市的特色美食小吃1、開封
開封小籠包
開封小籠包最有名的當鯉魚焙面屬第一樓，但是人氣太旺要等很長時間才可以吃到，且多為外地遊客慕名前往。
鯉魚焙面
是開封特產名菜，由“糖醋熘魚”和“焙龍鬚麵”兩道名菜配製而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆。
2、鄭州
燴麵
鄭州最有名的燴麵館是合記燴麵，這裡外地遊客去的較多，不但可以吃到面，還可以品嚐到美味豫菜。本地人則經常去蕭記燴麵，因為這家面的味道據說比合計要好，只是名氣上略輸一籌。
老蔡記蒸餃
蔡記蒸餃具有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。
3、洛陽
洛陽水席
“水席”有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤後再上一道，向流水一樣不斷地更新。洛陽水席人氣最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、漿麵條。
漿麵條
漿麵條是洛陽最普遍的一道風味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點是易於消化。是由發酵的綠豆漿製作而成，吃漿麵條有個頗為奇特的講究，那就是越是隔天的麵條越好吃。
4、安陽
安陽“三燻”
安陽“三燻”包括燻雞、燻雞蛋、燻豬頭肉。成品肥而不膩，濃香純正，回味綿長。
炒三不沾
安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”。
5、南陽
油茶
油茶起源於清朝雍正年間。油茶配料為麵粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，鹹香適口。南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。
博望鍋盔
鍋盔是用白麵烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，直徑一尺餘，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。
6、漯河
砂鍋
砂鍋友愛街口的小眼，受降路老扁旁邊的清真沙鍋，海河路上的楊林沙鍋都不錯。
芝麻葉面條
馬店芝麻葉面條，海河路和黃山路交叉口路北那家，雞頭雞爪挺辣。
7、許昌
胡辣湯
許昌風味小吃多姿多彩，首當其衝的便是河南最為著名的——胡辣湯。雖然沒有沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。
大鍋菜
大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！
8、三門峽
大刀面
大刀面距今已有200多年的歷史。切面的刀大的出奇，此刀長3尺，寬5寸，形如鍘刀。先將面擀成一尺多寬的麵皮，然後摺疊成十餘層，放在大刀下，切成寬細不同的麵條。吃時佐以澆頭、配菜，酸辣可口。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是一種外形獨特的麵食，表層用麵粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來外酥內軟、軟而不粘、香而不膩。
9、平頂山
魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。該菜鮮香軟嫩、鹹辣適口，色形兼備。集中國八大菜系之精華與魯山風味於一體。
三郎廟牛肉
三郎廟牛肉，始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字號貢品牛肉，選用我國八大優良品種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與“玉泉”水醃製而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽為“牛肉之王”。
10、周口
孔集燒雞
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。
悶糟魚
悶糟魚，俗稱"糟魚"。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統保健食品，有著悠久的歷史和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。
11、駐馬店
潘記燴麵
潘記燴麵自一九八三年首創以來，逐漸形成自己的風格，在驛城獨樹一幟。潘記燴麵視信譽和質量為生命，碗碗麵都一絲不苟，精心製作。
曹家胡辣湯
在2002年的春節聯歡晚會上，軍旅歌手王宏偉的一曲“駐馬店的胡辣湯”使駐馬店市的胡辣湯唱響了全國各地。
12、新鄉
牛忠喜燒餅
牛忠喜燒餅的特點是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。
紅燜羊肉
13、鶴壁
纏絲鴨蛋
纏絲鴨蛋是鶴壁市“淇河三珍”之一，產於淇河沿岸一帶特定水域，煮熟後蛋曾黃紅色，切開後可見內有纏繞著一圈圈不同色環，由外及內纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。
浚縣粉皮
浚縣粉皮：鶴壁特產，華夏名菜，久負盛名。產品質地細膩，晶瑩剔透，食之清爽，為賓館飯店，家庭餐桌，饋贈親友之佳品。
14、焦作
懷慶府驢肉
懷慶府驢肉名氣很大，這是因為它首先是在選料上求精：不選年歲過大過小的驢，不選過瘦過肥的肉，只選用三五年口齡的中年驢。在製作上特別有講究。
武陟油茶
武陟油茶，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國曆史悠久的傳統特產，土貢食品。武陟油茶成名於兩千多年前的秦朝末年。
15、濮陽
麻花
緊挨著機關食堂涼皮，叫做“宮廷餅屋”。在濮陽，沒有好利來，西薩等名牌蛋糕店，可是這家餅屋的點心也很可口。尤其麻花，鹹甜兩種口味，很脆。
棗糕
第三人民醫院對面那條賣水果和蔬菜的街道上，隨便拉出來一家都可以，趁熱買，趁熱吃，棗香味道可以瀰漫在半條街道上。營養很高。
16、商丘
魏莊麻糖
魏莊麻糖是商丘縣雙八鎮的傳統特產。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。
景家麻片
曾被清朝康熙皇帝列為貢品。景家麻片選料精良，製作精細。採用上等精粉、小磨香油、白糖及其它優質原料製作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。
17、信陽
肉盒子
肉盒子就是把包子餡包在面裡，揉成燒餅狀，然後用油炸，皮炸的金黃酥脆，餡也很不錯。
甲魚燜雞腰
雞腰口感軟嫩細膩，甲魚鮮香無比，湯汁粘稠醇厚，這時再配上一碗香米飯，取其湯汁澆上拌勻，不比鮑汁差呢！
18、濟源
雞蛋不翻兒
雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、製作考究，風味獨特。
捲餅
捲餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。在濟源的下街有一家叫做東平的捲餅店，餡有素的，有肉的，美味可口。
河南省各大小吃街
夜幕降臨人們結束一天的忙碌開始了夜生活，小吃街就是一個很好的去處。包括外出旅遊，也喜歡去尋覓當地的小吃街，吃正宗的美味。今天就來盤點下我大河南著名的小吃街吧～～
鄭州市優勝路
從二七廣場向北，過新通橋、文化路，便至優勝路了。這兩年，這附近的幾條路在鄭州的餐飲界可是聲名鵲起，光頭女服務員等不少奇招怪招也是從此地誕生的。一路數過去，成都光頭香辣蟹、全家福煳辣魚、鴻茂齋涮羊肉、川府火鍋、廣東打邊爐……這些都是在鄭州小有名氣的地方，那特色也不用說了，是鄭州人都知道。
開封市鼓樓夜市
在開封，最有名的小吃街就是鼓樓夜市，位於鐘鼓廣場附近，漫延至周圍四條街，小吃種類豐富。華燈初上，夜市的熱鬧才剛剛開場，燈火通明，小販們都在自己的攤位上大聲叫賣著自己的小吃。走進小吃街的一瞬間，就讓人覺得目不暇接，心情雀躍的不知吃什麼好。
南陽市府衙小吃街
南陽這條小吃街，就在南陽府衙旁邊，整整一條街的小吃，各種都有。旁邊緊鄰的就是步行街，還有商場和百貨。晚上的時候，小吃街裡不僅有旁邊的小店，也有賣小吃的小攤，味道都很好，集吃喝玩樂於一條街喲，很多商家都和聯合惠有合作，如果你想買到既便宜又好吃的小吃，就到聯合惠上選選吧！打發一下你的小饞蟲！！
信陽市小南門小吃街
小南門小吃一條街可以說是信陽最熱鬧的美食街之一了，全街基本都是經營的小吃店，琳琅滿目，美不勝收。許多市民一般都會約上三五個好友來到小南門的大排檔夜市吃飯，一排排規範的大排檔整齊又幹淨，市民在享受美食的同時，健康衛生也得到了保障。如果不是本地人來信陽，除了感受雞公山和南灣湖風景區的美景外，小南門小吃一條街是必來消費和消遣的地方。
洛陽市八角樓金街
位於洛陽老城區西大街和東大街的八角樓金街也稱為“十字街”，自古乃是商人云集之地，建國之後這裡成為洛陽市重要的商業區之一，同時這裡更是洛陽小吃的彙集之地。如若初來洛陽亦是可以來這裡品嚐一下洛陽的小吃，感受一下這裡的風情。在這條小街之上你可以品嚐到洛陽的多種特色飯菜，其中最為有名的當屬“洛陽水席”了，雖這裡並非正宗之地，但亦是可以感受到另一種別樣風情，坐在古香古色的街邊，大口的吃肉、大碗的喝酒，無不給人一種穿越時空的感覺，同時張燈結綵的現代城市就在眼簾，給人夢幻般的感覺。
駐馬店市汝南名吃街
汝南名吃街是駐馬店小吃最齊全最集中的地方。步入北門裡名吃一條街，映入你眼簾的是青一色獨具汝南文化內涵的仿古建築，與周圍現代建築相互交融，相映生輝，別具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子湯、迴轉一鍋香、王崗野生魚等近百家汝南百年老字號品牌店齊聚在此，各類風味一應俱全。
1.禾源灌湯包子館。地址、長風花園往南200米、魏都路66號樓。
1 .龐記桶子雞。 地點：20路公交學院門。路北的回民市場北頭。
2 .閃味胡辣湯 。（早餐） 地點: 24.10.16路包公祠下，包公祠大門下西20米。
3 .上當一回。 （麻辣粉） 地點: 9路公交 中山路5小對面。有很多的連鎖店。
4 .口福居 。 （涮羊肉） 地點：13路公交西門大街大梁門下。
5 .大梁包子。 （早餐） 地點：13路公交書店街南口。
6 .化三驢肉湯。 （早餐） 地點：18路公交小街道，記不住了。
7 .白記羊蹄。 (夜市） 地點：13路公交下午在書店街中段。
8 .白記花生糕。 地點：24路 寺門。
9 .沙家醬牛肉。 地點：24路公交 寺門。
10.麻辣花生。 地點：1路公交 二師附小隔壁。
11.三盛公燒雞。(夜市） 地點：8路公交 三毛時代廣場南50米。
12.雞頭三 。 地點：10路公交北門大街(北門大街禮拜堂南10米）。
13.馬豫興燒雞 。 地點：9路公交學 院門回族食品街對面。
14.溫州紅皮鴨店。（連鎖） 地點：8路公交 西司廣場
15.老婆泡饃。 地點：1路公交 振和西臨的小街中段。
16.燒餅。 地點：13路公交徐府街中間，路北。
17.漢中米皮 地點： 康太家園東門對面的
18.自中刀削麵。（推薦滷雞肝） 地點：9路公交 大紙房街,5中對面。
19.黃家包子。 地點：10路公交西司廣場。
20.一樓包子。 地點：10路公交四面鐘。
21.朱廣義包子。 （早餐） 地點：13路公交醫專西臨50米。
22.聚朋扣碗 地點：9路公交 兒童醫院西臨100米。
23.雞血湯 地點：9路公交 6中斜對面衚衕口裡。
24.菜角 （早餐） 地點：1路公交 宋都御街牌坊下東口，東角樓後，原回民區。
25.燒餅不小 地點： 河道街上。
26.三元扣碗城 地點：5路公交 朱雀園對面的內環路，臨近三職專。
27.葵瓜子 地點：8路公交 市環保局旁邊，趙三洲挨著那兩家。
28.葵瓜子 地點：10路公交丁角街虎子家。
29.眼鏡羊肉串 (夜市） 地點：13路公交勞動路十子口往北50米路東。
30.拜記甜食 (夜市） 地點：1路公交 宋都御街 牌坊下東口，原回民區。
31.天力的冰粥 地點：13路公交鼓樓廣場天力麵包房。
32.蘭州釀皮 地點：9路公交 相國寺對面的小衚衕口。
33.擀麵皮 地點：8路公交 寺后街，聯通營業廳旁。
34.科技炸雞 地點：8路公交 寺后街，聯通營業廳旁。
35.延慶觀炸雞 地點：9路公交 大紙房街,5中對面。
36.餛飩 （連鎖） 地點：13路公交大梁路上的曹家餛飩。
37.燒餅 地點：13路公交市第一人民醫院門口的都不錯。
38.趙記艮焦花生 地點：9路公交 汴京橋北邊的街，有家趙記艮焦花生。
39.驢肉燴麵 地點：18路公交市25中門口。
40.包子 （早餐） 地點： 市樂器廠南臨路口。
41.稻香居鍋貼 地點：1路公交 宋都御街路南。
42.刑家鍋貼 地點：9路公交 空分廠附近。
43.炸鵪鶉 地點：8路公交 三毛時代廣場對面。
44.黃悶魚 (夜市） 地點：1路公交 鼓樓廣場，具體哪一家我忘了，查證後再更新。
45.烙饃麻葉兒 地點：無固定地點，一個老太太，推車到處轉。
46.兩口烙饃麻葉兒 地點：1路公交 鼓樓廣場，人民大樓後門。
47.華僑卷粉 地點：13路公交馬道街南頭，夫妻兩個賣的，達芙妮旁邊
48.涮菜 (夜市） 地點：1路公交 二師附小旁邊
49.涮牛肚 (夜市） 地點：13路公交勞動路口夜市，人最多的那家。
50.羊雙腸 （早餐） 地點：13路公交新街口孫記，路南。
51.羊肉湯 （早餐） 地點：9路公交 寺門
52.尚家鍋葵 地點：小街道，記不住了。
53.餡餅 (夜市） 地點：8路公交 城隍廟街。6：00去。
54.肉菜合 (夜市） 地點：10路公交西司廣場夜市
55.白激饃 地點：13路公交三聖街口.
56.四味菜：學院門十字路口向東400米路北小市場裡東邊的那一家。
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今日頭條：美食美邦\n
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美食美邦
梧桐樹劉鳳田1
應該是開封畢竟是古都撒
