中國有八大菜系，各個菜系都有自己的特色，中國菜也是十分具有中國特色，做菜就免不了要用到油，中國食用油的種類繁多，包括常見的就有：菜籽油、大豆油、花生油、茶油以及橄欖油，其中茶油和橄欖油是相當受歡迎的，以其做菜味道獨特和營養價值非常高著稱，茶油的價格也很貴，橄欖油營養比茶油還要高一籌，價格相對而言也很貴，其實在我們生活中應常吃到的油，不僅比茶油和橄欖油要便宜，而且它的營養相對而言也是比較平民的，在所有食用油中很最具代表性的，那就是豬油。
豬油幾乎是自己製造，需要用到豬板油，然後通過炸制可以做出香噴噴的豬油了，濾出來的的油渣還可以用來炒菜吃呢，記得以前小時候，媽媽經常將做完豬油的油渣清出來，然後給我們當小零食呢，在口中酥酥脆脆的感覺真是記憶猶新，不過豬油不容易保存，尤其是熱天很容易變壞，最好保持溫度，或者可以在裡面加一點兒茴香，保持不壞才可食用。
平時家裡製作豬油是十分常見的，用豬油做菜味道很不錯，有一種獨特的香氣，深受人們的歡迎，大多人們還覺得，炒菜不用豬油酒不夠香，不過近段時間傳出來說豬油不健康，類似於地溝油，十分不安全，吃多了還容易肥胖，不僅如此，老人吃還會得高血壓，心腦血管等方面的疾病，更是還有人乾脆就說豬油跟地溝油一樣，不乾淨，導致很多人都不敢食用豬油了。
其實並非如此，我們聽聽營養專家給的答案，真是讓人意想不到：其實豬油的營養價值很高，可以增進人的食慾，有補虛、潤燥、解毒的的作用，多吃還可以治療大便不利、皮膚皸裂等不良症狀。除了這些，豬油還有妙用呢！在蒸饅頭的時候往麵糰裡揉進一小塊豬油，還能使蒸出來的饅頭變得更加蓬鬆潔白、鬆軟可口呢！另外冬天要到了，很多人的嘴唇和皮膚都會開始乾燥，這時候用豬油當做潤唇膏可比潤唇膏還有效，是不是還可以給你省下一筆錢呢？融化擦在臉上，不僅不會有油膩的感覺，還會更加滋潤，防寒保暖呢！
因此不用再對豬油有什麼誤解了，豬油是很健康的，對豬油造謠成地溝油的是無稽之談，相對而言豬油是可以食用的，但是老人和肥胖症的的確不能多吃，一般人也不應該使用太多植物油，以免發胖和膽固醇太高，當然，想要健康還是應該葷素搭配，多多運運動才好哦！
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