今天小编给大家分享一道我偷师成功的一道菜，这道菜是湖南的人都比较熟悉的一道美食，名字就叫做——圆子粑，说起来这道菜，小编就已经流口水了，鲜香嫩口的圆子耙，相信不管是谁吃了，都会对它念念不忘的。今天小编就给大家分享一下它的做法，你可以在家试着做，肯定会让你很满意的。接下来一起来看一下吧！
把圆子耙的食材准备一下，主要包括：猪肉、糯米、荸荠，香菇、鸡蛋、生抽、老抽、食用盐、胡椒粉、小葱、白糖。下面就开始具体的步骤了，首先第一步，我们需要把荸荠给冲洗干净后，然后用水给煮一下，然后接着我们就再将甘谷给泡一下，还有糯米也需要泡一下，大约泡上两个小时的时间。
第二步，我们把泡好的糯米给放在一个碗里，将其煮熟。然后将泡好的香菇也给切碎，留着备用。现在我们开始处理肉，先把猪肉给冲洗干净，然后将其剁成碎，状态要像是包饺子时的肉馅。然后将其放在一个盆里，往里面放入两勺的料酒、适量的生抽和老抽，再放入食用量的食用油，白糖放入两勺，接着再将鸡蛋两个磕进去。
第三步，调料都放进入后，我们就用筷子将其搅拌均匀，一定要围绕这一个方向，一直的搅拌，知道让肉馅上上劲。然后接着我们把煮好的荸荠给剁碎，然后直接放入肉馅里，然后香菇碎末也放进。我们再顺着刚刚的顺序将其搅拌均匀。等到搅拌均匀后我们就将这个刚刚蒸好的糯米给放进入。
第四步，我们用手抓拌均匀，一定要抓拌均匀了，然后我们就开始做丸子了，我们把手上沾上一点的清水，然后用手团一个适当大小的丸子状，然后将其放在碗中，等到都弄好了之后，我们就将其放在蒸璧上，将其蒸熟就可以了，最后再将其撒上适量的胡椒粉。就可以食用了。
分享到:
閱讀更多 歡歡談美食兒 的文章
