海鲜店老板：皮皮虾去壳5妙招，第1个最简单，第4个最靠谱
俗话说：靠山吃山，靠海吃海。生在大山里的人有山珍野味吃，而住在海边的人有无穷无尽的海鲜美味。而像我这种既不靠山也不靠海的“吃货”，只能到各类食材市场去淘了，即使找到了，怎么吃又成为摆在面前的一道难题。
就拿皮皮虾来说，虽然肉质鲜美且富有弹性，非常美味，但是相信很多人都会觉得皮皮虾的壳太难剥了，如果不剥虾壳的话，根本吃不到肉，剥壳吧，但皮皮虾身上长了太多的小刺，特别不好处理。
为了帮助大家解决这个千古难题，今天小编特意为大家搜寻了几种关于皮皮虾剥皮的方法，并通过实验进行了验证。
方法1：巧用“机关”剥壳法。拿出一个皮皮虾，从头向尾往下数，数到第5节虾壳的时候，把这节虾壳掰出来，这样就是解开这个皮皮虾的神秘“开关”了。然后左手捏住皮皮虾的头部，用右手捏住第6节虾壳，往反方向一掰，就像开拉链一样，轻松的就能把虾壳都剥下了，而且皮皮虾的肉却是非常完整的。快点找一只屁屁虾去试试吧。
方法2：借助剪刀剪虾壳。皮皮虾的虾壳特别坚硬，剥壳时会扎到手，我们就可以借助剪刀来完成。用手将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳，剪完背部的虾壳后，剥腹节底面的壳，取后剥去剩余的虾壳。这种方法的缺点是一些屁屁虾的肉肉粘到了虾壳上，造成了一定的浪费。
方法3：筷子直插剥壳法。那就是借助一根比较细长的筷子来分离虾壳和虾肉。这种方法需要先将皮皮虾尾部拧掉，尾巴上的肉就出来了。随后，用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时向相反方向用力，背部整个壳就掀开了。这个方法的缺点是掀开整个壳时，筷子容易把虾肉弄断，导致最后剥出的虾肉不够完整。
方法4：整体推拿剥壳法。最后是一位开海鲜店老板告诉小编的方法，也是最最靠谱的方法。首先将皮皮虾整体进行揉捏推拿，也就是用双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。在处理皮皮虾腹节底面的壳时，需要先将虾脚一个个折断，然后从虾体一侧掀虾壳。由于之前的揉捏，虾壳与虾肉已经基本分离，所以很容易能将虾肉取出来。剥完之后，整个虾肉完好无损。
这个4个方法是不是超容易啊？第1个方法最简单，不需要任何工具就能完成，第2和第3个方法也不错，只是剥出的虾肉不够完整，有一点点浪费，第4个方法最靠谱。不知道大家觉得这几方法怎么样？如果你还有更好的办法，欢迎你在评论区留言，跟大家一起分享。
最后，再给大家分享几个屁屁虾的挑选方法：一看活力。皮皮虾在水中游泳的速度越快频率越高，说明越鲜活；二捏硬度。捏皮皮虾头，感觉越硬越好；三看鳃。看其腹部的鳃，鳃越白越新鲜，相反越黑越不新鲜；四看重量。个头同样大小重量越重则越好；五看虾膏。看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏。
皮皮虾身上的有个神秘小“开关”，找到它，剥壳既轻松又完整
如果你喜欢“小厨大刘”的文章，欢迎“关注”、“点赞”、“ 收藏”和“分享”，你的支持一直是我前进的最大动力。感谢阅读，感恩有你！
閱讀更多 小廚大劉 的文章
