中秋佳節倍思親，每年的中秋我都不能陪在父母身邊，在外地打工的是沒有節假日可言的，反而節日卻是最忙的，明天就是中秋節了在沒上班之前先給家人打個電話報個平安，和孩子們通個視頻別提有多開心了，今天的工作量很大，要加班加點的幹，不過為了多掙點錢也是值得的，過年準回家是我常常在電話裡說的一句話。老闆娘提前給我們過了節燒了些家常菜，有雞有魚也有肉很是豐富，也給我們加了加餐，其中有一道菜給我印象特別深刻就是我們小時候愛吃的西葫蘆，在我們農村家家都種的有，這道菜叫“煎西葫蘆”，做法比較簡單看一遍就會，味道酥脆幹香回味悠長。那麼是怎麼做的呢？我們一起看看吧，也許你喜歡吃呢！
食材有：西葫蘆1根，雞蛋2個，麵粉1小碗，蔥末，蒜末，香油，醋，生抽，鹽。
1、西葫蘆選擇嫩的洗乾淨切厚點片，用少許鹽醃5分鐘。
2、把2個雞蛋打入碗裡攪散，麵粉準備1小碗。
3、醃好的西葫蘆倒入漏勺了控幹水，把每一片西葫蘆先蘸上雞蛋液再裹上面粉。
4、鍋里加適量的油，燒6成熱一片一片下做好的西葫蘆，炸脆炸酥撈出控油。
5、炸好的西葫蘆擺入盤子裡。
6、準備一個小碗倒入醋，香油，蔥蒜末，生抽，熟芝麻攪勻成料汁。
7、這菜要現做現吃才酥脆可口，麵粉裡也可以加吉士粉，泡打粉和生粉打1個雞蛋加適量的水和成全蛋糊，這種做法是飯店裡大廚的手藝，根據個人經驗比例和的糊，每位大廚手法都是不同的，做出來的都是不一樣的。用這糊炸出的西葫蘆形狀豐滿好看口感會更好吃，在炒點椒鹽翻炒西葫蘆即可出鍋。
小貼心：
1、西葫蘆要經過醃製入味，先滾雞蛋液再蘸麵粉。
2、油溫控制在6成熱下鍋炸至兩面金黃酥脆撈出控油。
3、調料汁可更根據個人口味調配哦。
不知道每天該吃啥歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。
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