茄子是我家平时常吃的，家里每年都会种几亩地的大棚茄子和西红柿，爸爸妈妈是菜农，靠种菜为生，记得小时候家里常常茄子，所以对茄子又爱又恨，我还是孩子的时候经常埋怨妈妈天天做茄子焖面，虽然做法简单，但也不能天天吃吧，总会腻的。长大后慢慢理解了妈妈的苦衷，也越来越爱上了这道简单的茄子焖面了，就是这碗焖面承载了我童年的回忆，是妈妈的味道，永远在我脑海中无法抹去。
茄子本身不仅含有非常丰富的蛋白质，维生素和钙，铁，磷等微量元素，还能抗衰老，保护心血管，清热解毒，降低胆固醇等优点，非常适合女人食用，茄子属于寒性蔬菜，尤其家有容易长痱子的小孩要常吃，值得说一下的是茄子还有改善血液循环。现在知道茄子的价值了吧，面条是每个人都吃过的，也是又爱又恨的面食。好啦，言归正传今天的话题是分享这道好吃的不一样的茄子焖面吧，做法秘籍教给你，希望你能够喜欢，有啥要说的欢迎在下方评论留言，分享美食就多一分的快乐，你觉得呢？
不一样的茄子焖面
【准备食材】：茄子，面条，木耳，香菇，老抽，油，盐，白糖，大蒜拍扁，葱姜末。
【制作步骤】：
1、茄子是四季菜，而我家里种的是春季的大棚茄子，适合春夏吃，秋天的老茄子建议大家少吃，它本身有种茄碱物质，对身体不好。还有就是肥胖的女人也要常吃哦，秋季的茄子比较老，我家也是吃的少了些，要挑选嫩的吃，偶尔吃一次还是不错的呦。茄子首先要把茄子皮削掉，切成丁点。茄子把留着，熬水可以管小孩咳嗽，立秋后，孩子容易受凉我常常熬茄子把，给孩子喝，土方子很管用的，喝了几次孩子咳嗽好多了。如果你家的孩子有咳嗽的可以试试呦。
2、木耳和香菇是老婆和孩子喜欢吃的，家里常常都做香菇炒青菜，和山药炒木耳，好吃的家常菜，今天特地把香菇与木耳泡用清水泡开洗干净分别切丁做茄子焖面给老婆孩子吃，她们一定会喜欢吃的，做法也比较简单，味道超好着呢。我们接着往下看如何做的吧。
3、锅里烧开水加入少许的盐，下入挂面加盐可以防止面条粘连。煮7成熟后捞出来，冲凉水。
4、热锅凉油，下入大蒜，葱姜末爆香加入茄丁，香菇丁和木耳丁煸炒出香味来，加入酱油调底色，少许的盐，白糖提鲜加入清水，烧开入味后再把面条放进去用筷子搅拌均匀，大火收汁闷熟即可。装盘的时候把面条捞出来放在盘低，配菜如果颜色不足可以再次加老抽调至酱红色，这时的茄子，木耳和香菇丁非常好看，味道特别好吃哦。
【美食总结】：这碗面非常好吃又简单，茄子，香菇，木耳必须经过煸炒出味才香才好吃。挂面一定不要煮熟，还有第二步要焖的，味道才酱香味浓呦。
不知道每天该吃啥欢迎常来看看，说不定会有你喜欢吃的菜。
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