如今說到西安，相信很多人都是不陌生的，因為西安是一個有著濃厚文化底蘊的城市，很多的特色美食， 例如羊肉泡饃、肉夾饃、甑糕等等。今天給大家來講講羊肉泡饃。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
那麼大家知道羊肉泡饃的做法嗎？羊肉泡饃的吃法又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於羊肉泡饃的做法大全方面的知識。
製作材料
主料：烙餅(標準份)200克 [1]
輔料：黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
製作過程：
- 提前燉好的一鍋羊肉湯。
- 把羊腿肉切塊焯水後再次入清水鍋裡，加薑片、蔥段、黃酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香葉、幹橘皮等調味料，大火燒開轉小火慢燉2～3個小時，關火後加入適量的鹽調味。
2.提前烙好的餅。
3. 把饃用手掰成小指尖大小的小塊，放碗裡備用。也可以用刀切成小塊。
4. 粉絲提前泡水，軟後撈出瀝乾。黑木耳泡水後洗淨備用。糖蒜一頭。青蒜洗淨切碎末。
5. 燉好的羊肉切小塊備用。
6. 準備好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
7. 鍋裡倒入羊湯半碗再加入半碗清水，下黑木耳、掰碎了的白吉饃和粉絲，大火燒開轉中火煮一分鐘，放入切好的羊肉塊，再次煮沸關火加鹽和白胡椒粉調味。盛出加入辣椒油和青蒜末。
最後撒上蔥花，喜歡吃辣椒的可以放些辣椒醬，搭配糖蒜是最好的。喜歡喝湯的朋友可以在碗底放入蔥花，把破好的湯燒開倒入碗中，也是鮮美無比。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於羊肉泡饃的做法大全文章的全部內容，現在大家對羊肉泡饃的做法是否有所瞭解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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