这是一条非常普通的街道
却因为一家店，而稍微特别起来
用最传统的老海口味，温暖这一条街的食客们
也有不少慕名从远处赶过来吃的食客
正值晌午，太阳晒得地面发烫
一家开了40年的老店正开始准备营业
新华南街上的肥婆兰鸡饭店
老旧的店面、摆头大电扇、看起来运转了很多年的电饭煲、时不时还伴随着“哆哆哆—哆哆哆”清脆的声音，一进店里那咸香的白切鸡味，也是那股熟悉到不能再熟悉的味道扑面而来。
这里酱料可是秘制的，酱料都是当天做当天卤，每天都能看到阿兰姨乘着人少的时候在板凳上剥蒜、切小金桔。
当橱窗灯亮起，挂上几只鸡，熟悉的人就会懂他们家的白切鸡已经煮好，可以开始买了。到饭点时，陆陆续续有食客过来吃饭或者打包 ，一打包都是两只鸡起步，可见深受街坊欢迎。
“阿姨，来一只鸡，多放些蘸料。”
“哆滴。（可以）”
称好鸡的重量，就可以开始砍鸡啦，兰姨手上动作很快很熟练，一气呵成，没有任何停顿犹豫，一块块鸡肉就完美躺在盘子里了。
一卖40年，现在都由儿子操刀了
“我们已经在这里做了40多年了，
连儿子都这么大了，算是干了一辈子了。”
没有环境、服务，小小的店只有小小的车子，和常常笑容满面的兰姨和小哥，在这里，没有任何的拘束，不少街坊都来买鸡时会和老板闲聊几句。
阿兰姨现在年纪渐渐大了，基本都是儿子掌刀，自己帮忙打打下手，招呼客人，点单收钱，偶尔儿子忙不过来兰姨会亲自上阵。
小哥哥手上动作很快很熟练，很显然已完美继承了兰姨的衣钵，每一块鸡肉都切的大小刚好，咬起来非常方便，再加上鸡内脏，一盘鸡就可以上桌啦~
兰姨对选鸡可是非常严格，每只鸡都天然养足120天，再笼养60天育肥。 加上柴火高温浸煮，才有这一只只看起来格外诱人黄澄澄的白切鸡。
整体而言，色泽不错，油油亮亮，看着已经勾起了食欲。夹起一块细看，鸡肉肉纹清晰，鸡皮之下没有过多的脂肪。
切面上能看到浅粉血色，不是不熟，而是掌握了精准的火候，把这只鸡留在了最嫩的时刻。而且咀嚼起来肉质有点韧性和弹牙的口感，一点儿都不柴。吃起来鸡皮也超爽滑。
最爱鸡翅的美伢一上桌已经先下手为强，三下五除二就解决干净，皮韧肉滑！就连骨头吮吸起来都很香！！
鲜嫩弹滑的鸡血绝对不能少！口感超新鲜，没有血腥味和涩涩的口感，谁吃谁知道！
鸡肉本身自带一点咸味，嗜清淡者不蘸酱也够味的，白醋口感酸甜，非常开胃，蘸多鸡肉也不会咸，酱油自身带些甜味，口味较重的推荐这款，但不建议多蘸哦~
不得不提的鸡油饭，用整鸡熬制出来的鸡汤将生米浸泡半小时，历时45分钟蒸熟。这样蒸出来的米饭油光黄澄，粒粒富含鸡汤，与鲜嫩多汁的白切鸡堪称绝配。加上酱汁别有一番滋味，强烈推荐！
除了白切鸡，店里还有其他小炒哦，只是当天探店时阿姨请假了，人手不足无法做炒菜，下次去店里的小伙伴可以帮我尝尝看~
温馨提示
店内只收现金和支付宝
想吃记得带现金或备好支付宝吧
肥婆兰鸡饭店
【地址】海口龙华区新华南路与新民西路交叉口东南50米
【电话】13518078600/18789288892
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编辑 // 美伢 摄影 后期 // 秋秋
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