我是呂效忠，今年50歲，從小就是聞著神池月餅的香味長大的，對我來說，神池月餅的香味就是家鄉的味道。
神池月餅的製作始於明代初年，經過600多年的發展革新，形成了成熟完整的製作技藝。清末，我的老祖宗匠人呂鳳斌加工的月餅在當地遠近聞名，其子呂永和以自己名字命名創立了“自永和”老字號月餅鋪。
小時候，每到中秋節前，家家戶戶以散打的方式開始打月餅，大街小巷都充滿了月餅的香味。我們做月餅一般是晚上做，因為那個時候正是秋收季節，白天是沒有時間的，而且那時電力也不發達，都是煤油燈，家家戶戶挑燈夜戰，裡裡外外都是人，我爺爺和父親會準備白麵、胡麻油、糖等材料和餡、打月餅，鄉親們也會根據自己家的口味和好餡端著盆來我家排隊烤月餅，這時候很多小孩子們做遊戲，捉迷藏，但是我不去，我就在旁邊看，看他們的動作手勢，看他們和麵拌餡，磨著爸爸給我個模子我自己也要打月餅，最後一個個色澤金黃，香味撲鼻的熱乎乎月餅出爐，小孩子們都圍上來吃月餅，這是兒時打月餅最深刻的記憶了。我想我對神池月餅的喜愛大概從那個時候就開始了吧。
我十六歲，父親正式開始教我打月餅，從和麵開始，一點點掌握油和麵的比例；到我們家的供貨商那裡實地考察油、面、芝麻、葡萄乾等各種材料（可以毫不誇張的說，我們當地胡麻油廠家每年會把最好的油先給自永和）；再到拌餡、烘烤等步驟，每一步父親都是手把手的教，我們家的做月餅的技藝就是父子心口相傳這樣一輩輩傳下來的。
傳承手藝說起來容易，做起來難，比如磕月餅，就是把按進月餅模子的月餅磕出來，這個步驟看上去簡單，動起手來才發現沒有一定的力道和手法，磕出來的月餅不圓，有的能磕圓卻厚薄不均勻，這個簡單的動作，我練了好多年才做得好。
成年後，家裡兄弟姐妹們很多人都覺得做月餅不是個正經工作，都不願意幹，工作的工作，上學的上學，而我卻特別喜歡打月餅，轉眼間我做月餅三十年了， 2012年我獲得了山西省非物質文化遺產項目代表性傳承人，是榮譽，更是責任，我放棄了我們家傳子不傳女，也不傳外人的規矩，現在也在帶徒弟，想把這門古老的技藝傳承下去，老祖宗留下的手藝不能丟。
隨著工業化的發展，很多打月餅的老物件隨著歲月而漸漸退出舞臺，我對這些老物件有種特殊的情感，看著它們，我即心痛又捨不得。我去各個村莊，各個角落把神池月餅傳統制作工具——月餅模具、爐鏊神等這些東西找回來，一件件仔細收藏好！未來，我想建一個小小的博物館，讓更多的人都能瞭解神池月餅的悠久文化。神池月餅的製作技藝，不僅僅是謀生手段，更是傳承和文化。現在這些物件已經把我家裡擺滿了，我想這個願望應該不久就能實現了。
現在有個別人人追求利潤最大化，一味的壓縮成本，使得傳統神池月餅的味道都變了，，我把祖輩口口相傳的工藝標準化製作，在食材上，我也是跑遍全國，找來了各地品質比較好的原料，天然健康綠色是現在人對食品的要求，食品安全是我做月餅最重要的事。我的每一塊月餅都嚴格按照國家標準生產，我對每個製作工序上的人員嚴格要求，每一步都得按照操作標準，從原料的選擇到每一步的操作，再到包裝存儲運輸我都會責任到人,這樣就保證了月餅的好品質和好口感。
我去年在淘寶申請了自永和企業店鋪，神池月餅插上電商的翅膀飛到了全國各地，看著買家們的好評，看著身處異鄉的家鄉人吃到神池月餅，我覺得我走過的每一條路都是值得的。
嘈雜的世界裡，我們要守住內心的那份寧靜，以“技”養身，更需要以“心”養“技”。我們手中的月餅模子是我們內心的信仰，我們聽從內心的安排，專注打好每一塊月餅，對得起光陰歲月，對得起每一個吃餅的人。
我們倡導“匠心”精神，堅持己見，不忘初心，擇一事，終一生。
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