小編今天給大家講述的這種野菜，以前在山上經常可以見到，一點都感覺不到稀奇，在農村是氾濫一地沒人要，現在可是發生了驚天大逆轉，逆襲成功，搖身一變，出口國外，風靡全球。提起這種野菜我們東北人應該都不陌生，就是刺老芽。刺老芽是一種有保健作用的天然食材，被譽為“天下第一山珍”也並非毫無道理，它營養豐富，含有多種維生素以及礦物質，刺老芽中所含有的營養元素甚至比人參還要高，相對來說價格就顯得略微便宜一些，而且刺老芽還含有豐富的碳水化合物，可以提供我們機體所需要的能量，含有的脂肪酸屬於不飽和脂肪酸，可以促進我們腸道的蠕動，更易於我們吸收，長時間食用也可以起到一個塑身美體減肥的功效。
此外，由於它富有人體必須的多種維生素以及礦物質，可以提高我們機體的免疫力，使我們身體更加強健。刺老芽還可以入藥，可以治療消化道潰瘍，以及相關的消化道疾病，還可以治療風溼，肝炎，可以治療一型糖尿病，對於二型糖糖尿病有緩解作用。
刺老芽外部尖銳有刺，這也抵擋不了東北人摘刺老芽的熱情，每年開春的時候都會去山上親自摘，嚐嚐鮮，新鮮的刺老芽，摘取下來直接炒味道清脆可口，唇齒留香，再過一段時間刺老芽就老了，清炒口感大打了折扣，可以直接煲湯或者煮粥，味道也都不賴，也可以摘取後用鹽醃製起來，到冬天也可以食用。
現在刺老芽已經成為了餐桌上一種珍奇的野山珍，每年過年的時候都會去買上一兩斤，價格在10元1斤左右，還是在我們東北，如果是其他的地方價格可能會更貴一些吧。刺老芽現在人工種植的技術還不成熟，野生產量非常的少，基本上都是走出國門，出口到國外，成了高檔貨，利潤會更加的優厚，東北出口的主要野山珍之一，和人參相比，也不逞多讓，刺老芽的發展前景只會越來越好，遠銷國外，為我們帶來豐厚利益，也代表了我國東北的獨特風情風味。
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