红烧鲫鱼，是夏季比较受欢迎的美食，营养价值也很丰富，做法简单，一看就会了，家常版的做法，今天小编给大家共享～
1、鲫鱼剖肚洗净，挑出鱼腥线，鱼两面改下刀，两边各划三刀，切姜丝，放入料酒，小葱，用手抓柔均匀，腌制半个小时
2、起锅烧宽油，油冒烟时放入腌制好的鲫鱼，炸至鱼稍微成焦黄色即可捞出（中途翻一次身就好了，用锅铲轻轻推动鱼身就好。
3、另起锅烧底油，放剁好的蒜米，小米蕉，爆香，然后再放一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入适量清水大火烧开，放入鲫鱼，加入调味料，两勺糖，生抽，蚝油，最重要的是再加入一勺辣椒粉，盖上锅盖大火煮开，大约煮五分钟，打开盖子，再开大火收汁，
4、装盘，撒上葱花即可
简单粗暴的家庭版红烧鲫鱼就做好了
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