用料
牛腱子 400克 糟滷 2袋 蔥姜 花椒 少許
1.牛腱子買回來後放清水裡面漂漂血水、然後放水裡 面綽一下。綽好水的牛肉要再洗洗乾淨（這次我放了點雞肫一起做的）
2.洗乾淨的牛肉再放水、加入蔥結、姜塊和花椒幾粒（花椒可以去掉肉本身的一些怪味，不介意的人也可以不放）大火煮
3.大火煮開後轉中小火繼續煮，煮的過程一定注意及時把浮末去掉
4.大概煮個40-50分鐘、筷子輕易可以戳進去就說明已經好了。
5.撈出放涼
6.糟滷、我們家一直用的是寶鼎的牌子。不過這個牌子比較鹹、一定要注意煮的時候不用放鹽
7.將糟滷倒入盆中、再放入一些蔥段、這樣會更加鮮香。
8.放入牛腱子、接下來就可以進入冰箱冷藏讓它入味了。我們家是放在0度保鮮裡面的。
9.根據自家的口味來決定你的冷藏時間。一般一個晚上即可。
10.撈出、切片裝盆。一定要順著紋理來切。這樣切出來才會更好看、也比較容易切。不會散。
11.如果嫌淡、還可以把糟滷放旁邊沾沾。
12.步驟簡單、美味可口。
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