螺蛳粉作为柳州的知名小吃，因为它麻辣鲜香、入味又上瘾的特点，成为除了方便面之外流行最广的方便食品扛把子。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香等天然香料和味素配制而成，再加上米粉、酸笋、萝卜干、木耳等多种食材。第一次在广西吃过螺蛳粉后，中毒得无法自拔...
小编忍不住想要研究一下究竟哪家螺蛳粉最好吃、够味、配料丰富且让人放心。下面会主要从螺蛳粉的酸度、辣度、配料、米粉口感、汤鲜美程度等方面讨论这个重要的问题：螺蛳粉到底哪家强？？
说明：1. 下面图片均为自家相机拍摄，或会因为调色/灯光/器材等问题产生色差2. 螺蛳粉包里没有自带蔬菜，所有带蔬菜的都是自己所放的3. 每个人对酸和辣的接受程度不一样，可以买一包试试看看我的五星是你的几星~ 每个人心里的标准也并不一样_____________
1. 螺霸王水煮型最有名的螺蛳粉品牌，它到底是不是最好吃的呢？
具体配料和米粉煮完如下图
口感/口味：酸度和辣度都比较够味，腐皮有韧劲米粉：有些易碎，不够劲道汤底：较为鲜美，有鲜螺丝肉配料：配料种类丰富，酸笋味道很重，红油香又辣，整体正宗好评
配料表：特丁基对苯二酚为食物油防腐剂，日本认为它会致癌，中国暂时没有禁止它的使用，持保留态度，其他都是熟悉的。谷氨酸钠是味精的主要成分,不致癌的；苯甲酸钠一般用于食物添加剂，少量不致癌。
最终得分：★★★★
2. 螺蛳粉先生宅人食堂曾经推荐过的一款，买来尝尝
具体配料和米粉煮完如下
口感/口味：酸度和辣度都还可以，泡椒味比较重。表扬红油用了牛油很香，腐皮有点软。
米粉：口感较软，弹牙不够，整体普通汤底：较为鲜美，有鲜螺丝肉
配料：配料种类丰富，萝卜干、酸豆角、酸笋口感都比较脆
配料表：写得不是很具体，谷氨酸钠和山梨酸钾属于普通味精/防腐类添加剂，无碍
最终得分：★★★
3.阿贝螺
具体配料和米粉煮完如下图
口感/口味：酸度和辣度较为普通
米粉：较有韧劲汤底：汤底较咸，有螺肉但鲜度普通
配料：配料种类丰富，榨菜、萝卜干、酸豆角、酸笋、带有大蒜和辣椒的醋包等，腐皮口感较脆
配料表：糖精钠为人工甜味剂，甜度为蔗糖的500倍，对于能否使用一直存在一定争议，主要是剂量多少的问题，很多物质只有大量食用才会引起身体不适。
最终得分：★★★
4. 好欢螺水煮型好欢螺 螺蛳粉 好欢螺路人推荐最多的几款之一，分不同重量两种包装
具体配料和米粉煮完如下
口感/口味：酸度和辣度都够味，腐皮比较有嚼劲
米粉：口感劲道，好评汤底：较为鲜美，有一丝微甜，有鲜螺丝肉
配料：配料种类丰富，木耳包脆，酸醋包中的蒜仁和辣椒很提味，红油香又辣，整体正宗好评配料表：使用了常见防腐和提鲜的添加剂
最终得分：★★★★☆
6. 阿贝螺干拌型干拌型也不敢带去办公室吃，生怕同事报警/抢我的。螺霸王也也有一款干拌型！
具体配料和米粉煮完如下
口感/口味：红油非常辣，稍微有些呛人，酸度普通
米粉：粉质较细且滑，筷子有点不容易夹
配料：配料种类丰富，主要是所有配料和粉都可以不用煮直接吃较为方便，有螺丝肉但无腐皮配料表：和同品牌的水煮型较像，也含有糖精钠等添加剂。30天保质期且需冷藏，可以看出防腐剂不会太多吧？
最终得分：★★★
7. 敏记粉和汤比较好评的一款
具体配料和米粉煮完如下
口感/口味：酸味和酸味都不重，整体口味较轻
米粉：口感较软、爽滑汤底：较为鲜美，有鲜螺丝肉，卤料和汤都非常浓郁。螺丝肉直接炒成螺丝肉酱，很用心的香浓
配料：配料种类丰富，炸腐竹非常出色的一款，有嚼劲又脆。笋和木耳都脆，萝卜口感非常甜脆。吐槽一句辣油包非常难倒出来
最终得分：★★★★
8. 卷味 这也是比较清淡的一款
具体配料和米粉煮完如下
口感/口味：酸度和辣度尚可
米粉：有些嚼劲，但整体质量一般，偏干汤底：鲜度普通，无螺丝肉
配料：木耳是和萝卜干一样的制法放在一起，酸醋里面有几颗泡椒，炸腐皮有韧性，木耳很脆，酸笋特别特别酸
配料表：特丁基对苯二酚为食物油防腐剂，日本认为它会致癌，中国暂时没有禁止它的使用，持保留态度，除此之外含有其他常见防腐剂/提鲜剂以及糖精钠
最终得分：★★★
9. 奶佬/柳侯慈 原名奶佬，现名柳候慈
具体配料和米粉如下
口感/口味：厚重的红油有很浓郁的芝麻味道，但不是很辣。酸度和辣度都较为适中
米粉：软、有嚼劲又劲道汤底：非常鲜美，有鲜螺丝肉。这是唯一一款汤、粉和料分开煮/摆的。直接用了浓缩的汤底已2：1比例加水煮沸即可，有种还原店头的感觉
配料：炸腐竹较厚，特别有嚼头，其他的配菜都很脆
配料表：无添加剂，好评
最终得分：★★★★★
10. 只投螺碗另一款非常喜欢的螺蛳粉，完全是无意间发现
具体配料和米粉煮完如下
口感/口味：辣味非常厚重但不刺激，酸味也比较浓郁
米粉：有韧劲且很爽滑汤底：汤头比较鲜美，无螺丝肉
配料：腐竹有点软、不够劲道，配菜都很脆，酸笋味道很浓郁
配料表：几种添加剂前面都说过，属于比较常见的种类
最终得分：★★★★☆
测评到此结束
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