國慶的第一天，北京的天氣太好了，雖然時不時有四五級的風吹過，但絲毫不影響晴朗溫暖的好天氣。假日裡，難得睡到八點才懶懶的起床，吃了早飯寫了文章，待到十點左右，室外已經相當暖和了，這時候我收拾好就外出跑步。由於這陣子總是有些輕微待到感冒，鼻炎也在持續中，所以清晨太早的時候，總擔心讓感冒加重。所以逢假日，就可以選擇氣溫比較高的上午時間。
所以這裡正好給朋友們一些秋冬季室外鍛鍊的小建議：
一定帶保暖外套或者皮膚衣，跑步的時候，我們可以將外套系在腰間，或者捲起來放入揹包裡，這樣在跑步和拉伸後我們就能及時穿上外套；
帽子、手套和魔術頭巾，這是秋冬季室外鍛鍊不可缺少的三件套，帽子保暖的效果就不多說了，防風還吸汗，這樣鍛鍊後不容易感冒更不會頭痛；而魔術頭巾套在脖子上，保暖效果很好；而手套往往很多人容易忽略，其實室外跑步，跑上半小時，渾身都會發熱，但只有手部，經常還是僵硬發冷的，所以帶上手套，手部就舒服多了，而且女孩子嘛，也不希望鍛鍊後的一雙手被凍的乾裂開口的。
這樣享受著明媚的陽光，跑完15公里，覺得好舒服，跑回家正趕上老母親做好的中午飯，難得我也偷回懶，啃著豬蹄子，手撕包菜還有冬瓜花蛤湯，各種幸福啊。當然我家吃飯的習慣，總少不了1-2道涼拌菜，即使是冬季，也經常涼拌菜端上桌（感覺有暖氣的日子，家裡更乾燥，更需要吃拌菜）。
這次是我昨天晚上滷好的豬肝，足足滷水裡泡了一晚上。早上母親起來的早，直接就拿出來一塊切片吃了，這豬肝的營養自不必說，而且它屬於那種細細咀嚼，就越吃越香的肉，口感順滑細膩。尤其是滷好後和多樣的時蔬混合做拌菜，味道更是鮮美。
這裡花兒就和您分享營養又醇香的胡蘿蔔絲拌豬肝，胡蘿蔔甘甜清脆，拌菜非常好吃，這裡取半根胡蘿蔔擦絲再熱油炒，胡蘿蔔素得以充分釋放，更利於身體吸收，一盤拌菜也更可口。
【胡蘿蔔絲拌豬肝】
需要準備：
豬肝一塊
胡蘿蔔半根
水發木耳適量
蒜兩瓣
香菜一小把
料酒、香葉、花椒、八角、老抽
食用油、生抽、鹽、醋、香油
做法：
1、買回來的豬肝，多浸泡一會兒，且需要多次換水。
滷的時候，清水要沒過豬肝，如果豬肝比較大塊，建議切塊來滷，加入一勺料酒、幾片香葉、一小把花椒和2-3個八角。
2、等煮沸後轉中火，這時候表面會有些許浮沫，用勺子慢慢撇出去，加入半勺老抽，攪拌均勻。
滷的過程保持中小火最宜，20-25分鐘，判斷豬肝熟沒熟，取一根牙籤，在豬肝最厚的地方扎進去，抽出來不帶血絲，就說明是滷透了。
3、滷好後關火，不急於撈出，豬肝可以在滷水中浸泡一晚，至少也需要在滷水中浸泡到滷水變涼，稍微入味一些。
豬肝不切片的時候，覆蓋保鮮膜冰箱冷藏，能儲存3-4天呢，所以隨吃隨切。木耳泡發切絲、胡蘿蔔半根去皮擦成絲，兩瓣蒜切碎末，香菜洗淨切大段。
4、油鍋燒熱，少許食用油即可，倒入蒜末爆香20秒，接著入胡蘿蔔絲快速翻炒。
再倒入木耳絲，翻炒均勻。我是習慣這裡不放調味料，等倒入豬肝中一起攪拌的時候再加。
5、豬肝裡倒入香菜段，淋入適量生抽。
倒入炒好的料，攪拌的過程中嚐嚐味道再放鹽，倒入少許的香醋來增香，再倒入半小勺香油，拌勻即可。
6、這道涼拌菜，我先生還喜歡當下酒菜，說是越吃越香。的確，這也是一道相當不錯的下酒菜哦！
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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