黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。
黃豆芽中的蛋白質含量是很豐富的，特別對青少年吃了可以促進生長髮育，強健體魄，補充人體所需氨基酸，增強免疫力。黃豆芽中還含有干擾素誘生劑，可增強機體抗病能力，常吃還有抗疲勞，健腦抗癌的功效。
黃豆芽水分含量很高，蛋白質含量約是綠豆芽的兩倍，同時含有大量纖維素，幫助腸胃蠕動，有助於緩解便秘幫助減肥。黃豆芽還含有豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
你們有喜歡吃黃豆芽的嗎？還知道有什麼功效嗎？
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