馬瑞涵
花生顏色不正千萬不要吃了，如果是發芽的花生要注意觀察是否有黴變。發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的，雖然沒有互為因果的關係，但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，那是絕對不可以吃的。花生黴爛後，表皮會有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有黴爛的異味，很好識別。輕微黴變的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內會有不同程度的異味。通常我們說不能吃的是黴變的花生，因為花生黴變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。因花生的成分結構特點，特別適合黃麴黴毒素的生長繁殖，黃麴黴菌太多，黃麴黴毒素---損傷肝臟，嚴重的可導致肝癌，氰化鉀毒性夠強吧，黃麴黴毒素的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍。簡單的炒或炸（花生）都無法去掉這個菌，水煮稍好些，也還是風險重重。
其次患有以下疾病的人不適合吃花生
1.痛風患者：高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
2膽囊切除者：膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類人群應禁食。
4.高脂蛋白血癥患者：花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
5.消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
6.跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
以上解答希望能為您提供幫助。
藥事健康
花生是生活中最常見的食物，花生在很多人的童年都留下美好的記憶，在民間一直有花生養胃的說法，或許是因為太平常了，仔細的想一想可能我們對花生並不能算完全瞭解，我們可以問一問自己：你愛吃花生嗎?你知道花生有什麼功效?你知道什麼人不能吃花生嗎?試問你能對答如流嗎?那麼有哪些疾病我們一旦患上就需要遠離花生呢?
花生的營養價值
花生屬於薔薇目，在中國的傳統文化中，花生的寓意非常的吉祥，在新婚的洞房花燭夜的時候，需要準備花生、桂圓、大棗，寓意是早生貴子的意思，花生其實不是徒有虛表，人們之所以對它盛讚，主要還是因為其豐富的營養價值。
1. 花生是“長壽果”
長壽是每個人的想要擁有的美夢，那麼如何讓美夢成真才是至關重要的事情，當我們的溫飽問題得到解決，就會思考人生，想得到生命的永恆，不要說人類是貪婪的，這其實是一種自然的規律，而花生因為其長相，所以也經常被稱為“長壽果”，花生中含有的天門冬氨酸較多，有利於緩解疲勞的作用，花生米中的果糖也是左旋糖，其中的羥基含量會比較高，能夠為肝臟儲存，還能有效的被機體消化吸收，不會形成脂肪的堆積，所以是很多女性還是可以選擇多食用的，當然花生中還富含有維生素E，具有很強的抗氧化功能，能夠阻止不飽和脂肪酸被氧化，消除衰老的罪魁禍首“自由基”，能夠有效的抗衰老。
2. 花生是記憶的“良藥”
記憶力減退的現象不是老人的專利，很多的年輕人也會經常的發生，因為工作強度的增加或者在生活中還有很多的瑣事，畢竟我們的大腦記憶能力有時候會受到很多不定因素的影響，而穀氨酸是大腦記憶力所需要的主要氨基酸，而花生中的穀氨酸的含量還是比較高的，而穀氨酸還是神經細胞的興奮和抑制物質的主要來源，不僅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客觀的，經過腸道酶的作用轉化為膽鹼之後，進入大腦中與乙酸結合，成為記憶的重要物質乙酰膽鹼，有利於大腦思維的活躍，改善和加強大腦的記憶功能。
出血性疾病主要是因為凝血因子的功能缺陷了，出血之後不能及時發揮功效，我們知道花生生吃的時候，效果會更好，因為花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，能夠促進骨髓製造血小板，有利於加強毛細血管的收縮，有利於調整改善凝血因子缺陷等作用，所以能夠在出血的時候，凝血因子能夠及時發揮作用，有效止血。
4. 花生美容效果最佳
花生不僅是一種美食，還因為其美容的功效，收穫了更多的女性粉絲，這是因為花生脂肪中的不飽和脂肪酸以及甾醇等成分，都能使肌膚潤澤、細膩，使頭髮豐厚、有光澤。
有些人切記遠離花生
花生雖好，但是不是人人都有這樣的口福的，花生的營養成分其實是一把雙刃劍，有利有弊，那麼究竟是什麼人沒有這樣的口福呢?
1. 切除了膽囊
膽囊在我們的器官當中一直是比較沉默的，雖然膽囊不能生產膽汁，但是可以儲存膽汁，而膽汁對於食物的消化吸收基友重要的意義，正常的情況下，食物進入胃中之後，膽囊就會自動收縮，將膽汁排入十二指腸幫助其消化吸收，尤其是一些高蛋白和高脂肪的食物，對於膽囊的刺激會非常的強烈，但是一旦切除膽囊，膽汁就變得無家可歸，從而會影響花生及其油料中的脂肪的消化和吸收。
2. 減肥者不食
減肥的最重要一點就是控制攝入，俗話說：管好嘴，邁開腿，就是減肥的重要原則，尤其是高熱量的食物，是主要的控制對象，而花生的熱量和脂肪的含量都比較高，營養學的食物成分表中指出，二兩的炒花生(去殼)，就相當於是接近600卡路里的能量，如果用饅頭來做對比的話，就相當於是五兩半的饅頭的熱量，可想而知吃完之後，減肥之路也就遙遙無期了，所以想要減肥的朋友，還是暫時選擇遠離吧。
3. 胃腸道疾病患者
我們的腸胃是容納食物的場所，也是消化和吸收的主要場地，但是很多的時候，我們一些壞的飲食習慣和生活習慣，會傷害到它們，引發一些消化道的疾病，例如：胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎等疾病，這類人群的飲食多以清淡，柔軟的食物為主，但是花生歸類於堅果，其堅硬的程度還是可觀的。而且其中的蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，所以很多醫生學者不建議此類人群食之。
結語：花生的營養價值還是被很多的營養學者所認可的，因為其攜帶和食用的方便性，所以被很多人所選擇，但是飲食有禁忌，對於一些特殊的人群儘量控制花生攝入，才是比較明智的選擇。所以要認清花生的“雙刃劍”的作用。
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每日精彩無限
4類人不宜多吃花生，再饞也忍著吧！
花生是健康專家所推薦的堅果食品，在民間被叫做長生果。常吃花生能長壽，但是這4類人吃花生卻是“火上澆油”。
高脂蛋白血癥患者
這類患者飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，甚至危及生命。
膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利於消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生中脂肪的消化。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
保健時報
花生的營養
簡單說一下花生的特長，由下圖可知，花生含鎂元素很豐富，鎂對人體的作用非常重要，這也經常被忽視的，因為鎂與蛋白質合成、神經傳導、肌肉收縮、體溫調節、細胞能量代謝等都密切相關。
第二個特長是不飽和脂肪酸豐富且構成合理，並且不含膽固醇。這會讓您的心臟與血管系統更健康。
從中醫上講，花生的紅色外衣有止血養血的作用，比較合適貧血和出血的患者。這一點其實也得到了現代醫學的證明，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，所以對各種出血及出血引起的貧血有一定的效果。
禁忌
花生也並不是全是好處，禁忌也是有的，舉幾個最常見的禁忌。
1、 花生是過敏原，大多數人都知道，所以對花生過敏的，就原理花生及含花生的食物即可。
2、 高熱量，每100克鮮花生，含有近300千卡的熱量。如果想減掉身上的1克脂肪，需要消耗9.3千卡的熱量才可以。吃100克就吃進去了300千卡的熱量，大家可以自行想象……
3、 花生衣好處是能止血，促進凝血，但是也同時會有弊端，比如跌打損傷患者，會造成淤血，加重瘀腫。
通過上面這些禁忌，大致下面這些人群不能或少吃花生：
花生過敏者
脂肪肝、高脂血症者
膽囊疾病等消化系統疾病人群，對於高蛋白高油的食物，還是減少攝入的。
此外，花生屬於嘌呤中等含量的食物，嚴重痛風的人群還是要控制攝入的。
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
黴變花生不能吃，這是所有人的禁忌，所有人都不能吃黴變花生。
對花生過敏的人不能吃花生，這是部分人不能違反的禁忌，這些會對花生過敏的人，千萬不能吃花生。
生活大爆炸裡，還記得那個情景麼，一個小夥伴因為吃了花生產生了嚴重的過敏。
接著說一個悲慘的故事，加拿大一名少女與男友接吻後死亡，因為少女花生過敏，而男友剛巧吃完花生醬三文治，殘留在男友嘴裡的花生醬，通過親吻進入了少女嘴中，少女當場休克，送往醫院搶救無效，香消玉殞。
再說一個神奇的，一個聚會上，有人在主人家客廳裡剝了個花生牛軋，在廚房裡幫忙的一個客人，皮膚立馬長出疹子來，這個客人就是花生過敏的。
還說一個稀奇的，國外有“無花生小學”這種神奇的所在，學生不可以帶任何含花生的食物和飲料進入學校，以保護花生過敏的學生。
大約有10%的兒童以及2%的成年人，存在不同程度的食物過敏反應，花生是其中一大過敏主力，美國境內有150萬兒童正在經受花生過敏的煎熬，極小的劑量就能夠引發十分嚴重的過敏反應。
花生過敏的人，不僅是花生不能吃，連混合果仁、早餐麥片、穀物棒、麵包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含花生成分的食物，都可能導致過敏。
花生過敏反應屬於速髮型過敏反應，最常涉及的靶器官是胃腸道，其他主要過敏靶器官包括皮膚和呼吸系統，過敏表現為咽喉水腫、腹痛、腹瀉、蕁麻疹、哮喘、過敏性皮炎、過敏性休克，嚴重者危及生命。
還有最氣人的，花生過敏具有終身性，只有10%的患者隨著年齡增長對花生產生免疫耐受，綜上所述，花生過敏是重要的公共衛生與食品安全問題之一。
為什麼會花生過敏呢？
花生過敏的遺傳率高達80%。科學家對75對單卵生和雙卵生的雙胞胎進行流行病學研究時發現，單卵生雙胞胎的花生過敏發病率具有高度一致性，強有力地證明遺傳因素在花生過敏中的重要作用。
花生過敏的人怎麼辦呢？
不接觸，老死不相往來，這是最保險的。還有就是花生改良，去除過敏原，就食品加工而言，目前就輻照花生有減敏效果。
另外，水煮花生後，致敏性降低，烘烤的花生，風險加大。
雖說除了躲遠一點，就是不吃之外，確實沒什麼好辦法。我還是要介紹一下對付花生過敏的最新研究進展。
現在普遍認為，將嬰兒早期暴露於花生中，其實是個好策略，這樣勇敢的暴露，可能幫助孩子獲得長效抵禦花生致死性過敏的保護效應。
具體而言，就是一歲以內，半歲以上的嬰兒，就可以在輔食中添加花生，如此這般，相比那些和花生隔絕的嬰兒，這些嬰兒日後總體的過敏率會大幅度降低，研究數字高達70%。科學家還在進一步探究，維持嬰兒期暴露獲得的免疫耐受，嬰兒期之後是否需要持續服用，以及數量等等。
同理，在媽媽肚子裡就有的早期接觸，一樣能獲得對花生的自然耐受能力。換言之，如果媽媽對花生不會過敏，孕期食用花生可以降低孩子出生後花生過敏的風險。
朱毅
花生是特別好的食物，7類人不適合
花生是很好的食物、零食
具體體現在：
花生的各種好處，使其被稱為長壽果。但也不是人人適合。
7類人不宜吃花生
雖然花生是營養價值高的零食，但是嬰幼兒誤吞容易引起窒息危險，因此2歲以下孩子不建議吃整顆花生，可以切碎；2歲以上孩子吃花生也要大人在旁，不要逗，不要玩。
7，痛風患者發作期
患痛風、高尿酸血癥的人都要限制飲食中嘌呤的攝入，花生是中嘌呤食物，尿酸高的人平時只能少量吃，而痛風發作期，則不要吃，避免加重。
家庭醫生雜誌
花生在中國人的飲食中，是不可缺少的一部分哇，鹽水花生、油炸花生、糖霜花生等等，都是下酒的好菜~
花生中含有含氮物質，還有人體所需的微量元素，他可是有“長生果”的美稱呢！
雖然我們大多數人都愛吃花生，但還是有一部分人是吃不了花生的，哪些人群呢，您請往下看。
1、患有通風病的人群
一般來說，痛風病是由於人體內嘌呤代謝紊亂或者是尿酸排洩減少所致的，而花生種就含有嘌呤物質，且花生多油脂，脂肪含量高，這些都不利於人體尿酸的排洩，所以對痛風患者不友好，咱們這類人群的朋友們儘可能就別吃花生了，不然發病可不少受哇~
2、切除膽囊的人群
膽囊是儲存膽汁的地方，而膽汁是一種消化液，對脂肪的消化和吸收具有重要作用。膽汁進入腸道可以促進腸道的消化吸收，同時還可以促進腸道里的代謝物排出體內。對於切除膽囊的朋友們來說，容易消化不好，而花生恰恰就就含有高脂肪。
3、減肥瘦身的人群
對於想減肥瘦身的寶寶們來說，高脂肪、高熱量的食物簡直就是你們的天敵啊。
100g花生你們知道等於多少大卡嗎？告訴你們，是298大卡。為了滿足一時的貪慾，你需要付出一小時以上的高強度運動，多麼可怕，你們好好想想吧~
當然還有糖尿病患者、胃潰瘍、慢性腸胃炎等患者，都要儘可能的少吃或不吃花生哦，為了咱們的身體健康，可以找一些自己可以吃的替代品。
墨跡天氣
花生，藥食同源，是大家非常愛吃的食物。它的營養豐富，功效甚多，有“植物肉”和“素中葷”的美譽，被人們稱為“長壽果”。那麼，吃花生有什麼禁忌嗎，什麼人千萬不能吃花生？
一、首先我們看看花生的花生的價值及吃花生好處。
花生性味甘、平，營養豐富，其含有天門冬氨酸較多，有利於緩解疲勞的作用，花生米中的果糖也是左旋糖，其中的羥基含量會比較高，能夠為肝臟儲存，還能有效的被機體消化吸收，不會形成脂肪的堆積；花生有豐富的蛋白質和脂肪油，產後乳汁不足的女性吃花生能起到養血通乳的功效。
花生中還富含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家研究發現，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅有助於抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。
另外，花生中的穀氨酸的含量還是比較高的，而穀氨酸還是神經細胞的興奮和抑制物質的主要來源，不僅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客觀的，經過腸道酶的作用轉化為膽鹼之後，進入大腦中與乙酸結合，成為記憶的重要物質乙酰膽鹼，有利於大腦思維的活躍，改善和加強大腦的記憶功能。
二、 但是，有些人切記一定要遠離花生。
1，高脂蛋白血癥患者。飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
2，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
3，高脂血症患者。花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
4，跌打淤腫者。花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
5，想減肥的人，花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。
其實，花生有很多吃法，可以生食，油炸，炒，煮。從營養方面考慮，油炸首先不可取，煮吃為好。吃煮熟的花生可以避免黃麴黴菌毒素，既安全，又易於消化，營養素的損失最小。
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家庭醫生在線
營養百事通
有則謎語云：“麻屋子，紅帳子，裡面睡個白胖子”。這個謎語是對花生的形象描述。
花生，又叫落花生、長生果、仁果等。我國是花生原產地之一，在14 世紀中葉《飲食須知》和15 世紀中葉的《滇南本草》中，就有對花生的記載。1962 年，考古工作者在江西修水縣原始社會遺址中發現4 粒碳化了的花生， 說明我國種植花生至少已有4000 多年的歷史了。在中國，花生的吃法也很多，每個地方都有自己的特色，可生食，也可油炸、炒、煮，或加工成糖果、糕點等。
說到吃花生的禁忌，不得不說的還是發黴的花生不可食用。發黴的花生因受了黴菌的汙染，尤其是黃麴黴菌的汙染，會引起腫瘤發生，尤其是肝臟癌變，也不可用來飼養家禽、家畜，它同樣可使家禽、家畜引起急性中毒和肝臟癌變。這一點希望大家牢牢記住，兒戲不得。雖然發黴的花生不能吃，但是花生其實還是一種很不錯的食物。
花生營養十分豐富，且營養價值高，花生含有多種維生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的含油量高達50%以上，是大豆的2 倍多，比油菜籽還高22%。花生所含的蛋白質相當於小麥的2 倍，大米的3 倍，且極易被人體消化吸收，吸收率高達90%以上。此外，花生的產熱量也高於一般肉類，比牛奶高200%，比雞蛋高400%，其他如核黃素、鈣、磷等也都比肉、奶、蛋中要高許多。因此， 花生和大豆一樣被譽為營養豐富的“植物肉”，有“中國堅果”的美稱。
最後，提醒大家，花生好吃，適量即可，因為其油脂含量高，不要過度食用。
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