（本文可快速帮你认识全球威士忌酒标，这几分钟花的很值得。）
随着威士忌走红，我们会遇到这些问题：酒吧的酒架上陈列着上百款威士忌不知怎么选、逛超市的时候会在威士忌区停留一下，看着一货架花花绿绿的瓶子无从下手、各种五花八门的威士忌品类让人目不暇接，入门威士忌第一步：从认识酒标开始。
这篇文章将针对酿造上比较进阶的资讯做讨论，在看这篇文章前建议先了解酒标的基础知识。
除了一般酒标常见的年份、产地、桶别、原料，威士忌在标示上还有可能会增加以下资讯：
1. 装桶次数：上一篇文章已经说明过大多数的威士忌都使用『二手桶』，这样熟成的威士忌风味更加丰富，但是『二手桶』用完之后再继续使用的话，就会让前一次的香气降低，因为橡木桶每使用一次，木材内含的物质就会被消耗一次，随着使用次数增加，桶子拥有的香气、矿物质等等都越来越少，也就越来越不能改变装填的原酒风味。因此，酒标上有时也会揭露装填的桶次，例如：初次雪莉桶、二次雪莉桶…等等。
一些注重品质的蒸馏厂，通常只会使用同一个橡木桶两次。不过也有一些蒸馏厂会对橡木桶进行再次烧烤（Re-charred）重新活化疲乏的木桶，这样可以再多使用几次。不同的使用方式也就造就了威士忌多变的味道，而是否使用多次酒桶的资讯一般一般也都会显示在酒标上。
2. 过桶：为了增添威士忌的口感与风味，有时候威士忌会经过多个橡木桶进行熟成，至于使用了哪几种橡木桶，通常也都会标注在酒标上。一般来说这样的酒款风格会比较复杂，但是每一个酒桶的影响不容易掌握，在制程上品质掌握有难度，所以这种过桶的威士忌并不多见，价格也比较混乱，像是：大摩雪茄三桶、苏格登大师精选雪莉桶版、拉弗格三桶…等等酒款。
3. 原桶强度(Cask Strength)：这个标示代表酒款不经过加水稀释，就直接进行装瓶，因为不加水稀释代表原酒维持较高的酒精浓度，立论上口感会偏辣、入喉较为刺激，而酒厂却愿意直接装瓶，通常表示酒款的品质是比较高的，因此，酒厂有信心进行装瓶。这也是市面上常见的原桶强度的酒款价格偏高的原因，例如：麦卡伦M10。
4. 冷凝过滤（Chill-filtration）：威士忌在熟成的过程中，会产生酯类、醇类、酚类等芳香物质，这些物质分布在酒体当中，一旦降低温度到某个程度，就会被析出行程白色的雾状悬浮物，虽然这对口感没有差异，但却严重影响到视觉上的感官。因此，为了解决这个问题，早期的酒厂会在装瓶前先将威士忌降到4度以下，并且把析出的白色固体的凝结物先过滤掉，经过这个程序的威士忌在低温时就不会有悬浮物影响美观的问题了，不过在进行冷凝过滤的同时，实际上是把部分的威士忌风味过滤掉了，现在的威士忌逐渐舍弃了这种做法，而改用非冷凝过滤的制程。
5. 非冷凝过滤（Non Chill-Filtered）：同上一点，这个标示指威士忌不经过冷凝过滤的程序，因为冷凝过滤时捞掉的物质，其实都是威士忌本身香气的来源，所以非冷凝过滤的威士忌拥有更浓厚的味道。不过为了解决美观上的问题，酒厂提高了威士忌的浓度，将早期惯用的40%提高到46%酒精浓度，这样子也会减少低温悬浮物的问题，而且不用经过冷凝过滤，可以保持威士忌完整的风味。
6. 自然色/未调色（Natural Colour/No Colouring）：市场上有一些酒友会利用威士忌的酒色对酒款做评分判断，一般来说酒色越深邃的威士忌口感越浓厚，虽然并不是绝对的标准，但还是有一定的公信力。因此，有些威士忌会使用焦糖、调色剂等等东西进行调色，希望让卖相变得更好。不过真正高档的威士忌是不会调色的，也因此这个标示显得有点多余，在酒标上并不常见。
7. 泥煤味（Peated）：泥煤味是威士忌中特别的一种味道，有一群独特爱好者非常喜欢，对于这些威士忌行家来说是不可多得的风味。泥煤味主要来自威士忌的酿造过程中，酒液吸附一种酚类化合物而产生的，目前市场上苏格兰威士忌、日本威士忌都有这种风格威士忌的品牌。
8. 酸麦芽浆（Sour Mash）：这个标示通常出现在波本威士忌的酒标上，这是一种古老的酿造技法，主要是美国古典威士忌使用的方式，目的是为了保持每一批次的威士忌风味一致。作法是在酿造时保留部分前一批发酵过的的麦芽浆，用来加入新制作的麦芽将中发酵，这样可以稳定发酵的品质，保障威士忌酿造的风味一致性。
背标补充资料
除了主要酒标外，查看背标也有重要的资讯
一般来说重要的资料都会放在正面的酒标上，背标一般只是撰写酒厂的历史…等等，属于比较不重要的资讯，不过由于我国是威士忌的进口国，因此在背标上标示的代理商是很重要的资讯，这个资讯可以区分所谓的『公司货』与『平行货』。
我们可以把进口的威士忌分成三种进口管道：
1. 公司货：这是指拥有酒厂正式授权的代理经销商，或者酒厂直营分部与行销单位进口的，等于是与原厂有直接关系的公司卖出来的酒款，所以是原厂需要对酒款负责，在市场上价格通常会高一些。查看上只要确认有没有正确的代理商标示就可以知道了。
2. 平行货：这是指国内合法的贸易商，利用各种管道取得国外发售的酒款后，再贸易进口到国内，这个过程是合法的，需要缴纳关税，但是并没有与原厂有直接关系，价格通常比公司货便宜。在背标上通常不会特别注明代理公司。
3. 水货：这是指那些没有经过关税的走私品，在我国由于酒类进口关税并不高，所以几乎没有人这样做了，市场上几乎看不到。
到这里关于威士忌酒标就全部讲完了，两篇文章6000字，希望能帮到各位看客。
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