纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。說到每天的飲食，那麼就有很多小夥伴會非常的感興趣了。畢竟一日三餐我們還都是非常重視的，每天吃的飯菜營養一定要搭配好。蔬菜和肉類肯定就必不可少了，尤其是肉類裡面的營養價值非常高，也是我們人體所不可能缺少的。
平時我們吃的肉大部分都是豬肉，而且吃的最多的一個部位就是豬排了，排骨在我們生活當中的做法也是非常多的那麼不管哪一種做法都很受歡迎。但是平時我們自己在家裡面做排骨的時候，很多人的做法都是不一樣的，那麼做出來的味道也就不同了。
排骨本身有一種肉腥味，所以很多人在做排骨的時候都會注意到要焯水去掉其中的腥味，但是今天阿堂哥要和大家分享的就是，如果想要讓排骨做得更加入味，吃起來不柴，那麼就不只是簡單的焯水這樣一個操作了。其中還有一個最關鍵的一步大家一定不要忽略掉了！
用料：
排骨，蔥，姜，海帶，鹽，料酒，食用油
步驟1
首先我們把買回來的排骨先切成小塊兒，然後清洗乾淨。在清洗的時候，一定要多揉洗幾次可以在裡面加一點食用鹽，這樣能夠把裡面的更多雜質清洗出來。
步驟2
鍋中放入適量的清水，我們把排骨冷水下鍋焯一下水，水開之後看見有很多雜質浮上來的時候，我們就可以關火把排骨撈出控幹水分備用了。
步驟3
我們把蔥切成蔥段，姜切成薑片，放在一邊備用！
步驟4
然後我們把買回來的海帶先放在清水中浸泡一下，可以在裡面放上一點食用鹽能夠讓海帶表面的一些粘性雜質去除掉，然後我們再把它切成塊備用!
步驟5
鍋中放入適量的食用油，油不用特別的多。我們把剛剛控幹水分的排骨放在裡面煸炒一下，炒至排骨表面微黃，然後我們放上蔥段和薑片炒出香味，再加上料酒去腥。這裡就是阿堂哥要跟大家說的比較關鍵的一步了。煸炒排骨才能夠讓它在燉的過程當中更加的入味，而且吃起來不會很柴！
步驟6
炒好之後的排骨，我們在裡面加上開水燉煮約三十分鐘之後，我們加入少許的食用鹽調味繼續燜煮十分鐘然後加入一點雞精調味就可以出鍋了。
以後大家在做排骨的時候就一定要記住除了焯水之外，我們再煸炒一下排骨，這樣做出來的排骨才會更加的入味和好吃！
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