2018年9月21日，陽澄湖正式開湖，隨著第一簍大閘蟹撈出水面，吃蟹的季節到了。
據京東發佈的《2018大閘蟹中國市場消費報告》顯示，自2016年以來，大閘蟹的銷售額呈現出翻倍增長的態勢，2018年同比增長超過140%。吃貨們戰鬥力爆表，吸引各路商家盯上大閘蟹的生意。
中秋已過，大多數人或許尚未吃到今年的第一口螃蟹，手中已經握著各式品牌規格的大閘蟹兌換券，等著黃滿膏肥之時兌換幾斤好蟹。然而，並非所有的兌換券都能成功換回螃蟹，AI財經社聯繫發行禮券的商戶後發現，紙上的螃蟹可能真的會變成廢紙。
兌不出來的紙螃蟹
與現貨螃蟹相比，兌換券的形式顯然更受歡迎。因螃蟹必須吃活的，保質期極短，兌換券可以讓消費者自由選擇時間提貨。此外，人們互相饋贈時，拿著一張小小的禮券，遠比拎著幾斤螃蟹方便體面多了。
但硬幣總有兩面。2017年同一時期，媒體曝出多位消費者使用未過期的兌換券卻沒有兌出螃蟹的新聞。
據《中國消費者報》報道，2017年，一位史先生在兌換券的有效期內，向蘇州鄉土工坊信息有限公司預約兌換大閘蟹，但遭到拒絕，鄉土工坊並未言明具體原因，只說他們對此不負責任。
《新民晚報》也曾報道類似事件。2016年12月，一位楊女士拿著親戚送的面值1388元的陽澄湖大閘蟹禮券，撥打券上電話提貨。對方稱臨近年底，已經沒貨了，不過可以選擇第二年陽澄湖開湖後再兌換。2017年國慶後，楊女士再次提貨，卻被告知這張券已經不能使用了。
AI財經社以大閘蟹兌換券採購者的身份，聯繫到一家陽澄湖畔的蟹業公司。該公司老闆夏某稱，2018年的陽澄湖大閘蟹已經開始訂購，他家5公5母組合的大閘蟹套餐分別有550元、700元和1280元的。其中1280元的套餐保證雌蟹每隻重量在3.5兩以上，雄蟹在半斤以上。這幾乎是市面上最大的大閘蟹了，同樣規格的兌換券在市面上售價至少在4500元左右。
兌換券與現貨價格等同，不過箇中門道太多，消費者稍不留神，就可能上當受騙。
夏某表示，雖然禮券的售價是固定的，沒有折扣，不過卡面上的面值可以根據預定兌換券之人的意願隨意標註。換言之，花500多元買張兌換券，可以在卡上寫價值4888元，拿出去送人顯得闊氣許多，轉手以標價的一半賣出去，不機靈的買家，恐怕還會以為自己佔了大便宜。
夏某還告訴AI財經社，就算消費者打來電話，問這張兌換券到底價值幾何，他們也絕不會如實相告，只會說自己不瞭解情況，這些螃蟹一定不便宜云雲。
這些兌換券通常會在卡面上寫明有效期限，不過這只是為了應付政府對卡券類消費品的限制要求，真正的有效期限，完全由購買兌換券的人和發售兌換券的商家決定。比如A某從B公司定了一批大閘蟹兌換券，拿去送人，等到年底捕撈期結束，B公司會整理A某購買的兌換券中尚未提貨的部分，然後與A某確認。如果A某希望持券者次年還能用這張券換到大閘蟹，無需進行任何操作，反之，A某可以退掉這些卡，B公司把買兌換券的錢退還給A某後，這些兌換券自動作廢。
從夏某的口中得知，這些蟹業公司還有更精明的操作。如果有人拿著實質上已經作廢的兌換券來換螃蟹，公司自有一套固定話術。他們一般會說，現在已經與原來預定兌換券的人終止合作，無法再提供兌換大閘蟹的服務。AI財經社查詢既往報道發現，確實有多位消費者在發現大閘蟹兌換券失效後，被類似的說法搪塞敷衍過去。
幾天前倒騰月餅兌換券的黃牛，也將注意力轉移到了大閘蟹兌換券上。在二手平臺搜索後不難發現，有用戶正在以低價收購大閘蟹兌換券，而後再以略高的價錢賣出。從這些用戶的交易記錄發現，竟然生意興隆，成交數量不少。
99%陽澄湖大閘蟹是冒牌貨
想吃螃蟹不容易，想吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，更是一件幾乎不可能完成的任務。
電商平臺檢索關鍵詞“大閘蟹”後，幾乎所有的搜索結果都號稱是陽澄湖的大閘蟹。以京東為例，目前共有4.2萬件大閘蟹產品，其中7400件以上都自稱是陽澄湖大閘蟹。銷量最高的一件，已累計17萬評價。這是一款大閘蟹禮券，可兌換4對8只螃蟹，公蟹4兩，母蟹3兩。
2018年，陽澄湖大閘蟹的養殖面積較去年近一步縮小，減至1.6萬畝。2017年陽澄湖大閘蟹的總產量約在1600噸左右，2018年能夠供應市場的大閘蟹將相應減少，預估在1300噸左右。
AI財經社向夏某詢問，他賣的大閘蟹是否是陽澄湖所產。夏某並未正面回答，只說他的蟹品質好，吃過就知道。但問及夏某家的蟹是否有陽澄湖特製的防偽戒指，他非常堅定地表示肯定每隻都有。
《新京報》曾統計一組數據，2017年陽澄湖大閘蟹的真實產量為1600噸，市值約合3億元人民幣，但2017年陽澄湖大閘蟹的總營銷額卻達到了300億元。這意味著市場是99%的陽澄湖大閘蟹都是冒牌貨。
在9月21日正式開湖前，市面上已經出現打折“陽澄湖”招牌賣大閘蟹的商家，每一隻都帶著正宗陽澄湖大閘蟹的防偽戒指。很多螃蟹來自其他產區，被拉到陽澄湖泡一泡，再出來就脫胎換骨成了陽澄湖大閘蟹。這種情況以及算是良心賣家，更有甚者，直接給螃蟹戴上假的防偽戒指，連陽澄湖的一滴水都沒有碰過。
實際上，仿造防偽戒指已經有了完整的產業鏈，在電商平臺就可以輕易找到批發商。除非是對大閘蟹極有研究的人，很難鑑定出這些螃蟹的真實產地。
經營蟹業公司的夏某稱，因為水質不同，陽澄湖的大閘蟹多少與其他蟹有區別，肉質更緊實。不過近年來，人們開始能夠理智看待大閘蟹產地問題，不再迷信陽澄湖的螃蟹。據統計，自2016年以來，洪湖、盤錦水系和大縱湖等地的大閘蟹銷量也有明顯增長，其中2018年，大縱湖銷售額同比增幅達幾十倍。
圖文來自網絡
不代表本號觀點
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