今天給你衝了杯蜂蜜水，泡沫太多，為毛，假蜂蜜嗎
購買蜂蜜擔心購買的加工的假蜂蜜，如何才能鑑別蜂蜜真假呢？
前段時間網上各種瘋傳，說鑑別真假蜂蜜，只需一個空礦泉水瓶，將蜂蜜加少量到礦泉水瓶中，再加入半瓶清水，蓋上蓋後使勁搖晃，真蜂蜜會起很多的泡沫，而假的蜂蜜只有一點點泡沫或者沒泡沫。那麼這個方法真的很靈嗎？
用一杯水試蜂蜜真假嗎
清水怎麼能鑑別蜂蜜的好壞與真假呢?在網傳的視頻中，有人用兩個一模一樣的空礦泉水瓶子，分別倒入等量的真假蜂蜜，再倒入等量的自來水，然後雙手一起用力搖晃礦泉水瓶，發現搖晃後的兩瓶蜂蜜水，一瓶有大量的白色浮沫產生，而另一瓶開始有很少的浮沫但很快消失。
經解釋，假蜂蜜不會產生浮沫，而積安堂真蜂蜜經搖晃後會有浮沫且不會很快消散，浮沫越多說明蜂蜜品質越好。
蜂蜜加水有泡沫原因
蜂蜜中加水以後，它所含有的葡萄糖和果糖就會一成一些過氧過氫，而且這種物質在人們搖動的過程中，就會生成一些氧氣，這些氧氣在杯子中的呈現方式就是一些大小不等的氣泡，因此過氧過氫是蜂蜜加水搖起泡的主要成分。
蜂蜜中的蛋白質也是蜂蜜加水搖起泡的重要原因，因為蜂蜜中的蛋白質數量很多高達30多種，它們平時是以膠質的形態在蜂蜜中存在，在加入水以後，這些膠質就會分解，在人們搖動的過程中產生出大量的氣泡。
蜂蜜顏色的深淺不同，所含有蛋白質的數量也不同，淺色蜂蜜中的蛋白質數量最多，在加水後搖動時產生的泡泡數量就會多一些，而深色蜂蜜中的蛋白質數量比較少，在加水後搖動時產生的氣泡就會少一樣，但是氣泡產生數量的多少與蜂蜜的質量是沒有太大多關係的，大家可以放心食用。
清水真的可以鑑別蜂蜜的好壞與真假嗎
這種方法就是一種簡單的感官檢驗，有一定參考價值，但並不是判斷蜂蜜真假的唯一標準。
看是否會起浮沫可以簡單辨別是否真蜂蜜，但不能看出蜂蜜的品質，有的蜂蜜水搖晃後可能起的浮沫較多，並不是因為蜂蜜的純度高，反而是因為原蜜提純度不夠，如是1天的水蜂蜜，裡面含有的花粉或其他雜質導致浮沫較多。
而且浮沫的多少還與蜂蜜的品種和是否結晶有關係，購買可選擇積安堂10天成熟蜂蜜。看蜂蜜真假，還要參考蜂蜜稠度、味道、顏色等。
如果你有自己鑑別蜂蜜真假的方法，也可以加微信號：injinan，分享於我們。
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