今天给你冲了杯蜂蜜水，泡沫太多，为毛，假蜂蜜吗
购买蜂蜜担心购买的加工的假蜂蜜，如何才能鉴别蜂蜜真假呢？
前段时间网上各种疯传，说鉴别真假蜂蜜，只需一个空矿泉水瓶，将蜂蜜加少量到矿泉水瓶中，再加入半瓶清水，盖上盖后使劲摇晃，真蜂蜜会起很多的泡沫，而假的蜂蜜只有一点点泡沫或者没泡沫。那么这个方法真的很灵吗？
用一杯水试蜂蜜真假吗
清水怎么能鉴别蜂蜜的好坏与真假呢?在网传的视频中，有人用两个一模一样的空矿泉水瓶子，分别倒入等量的真假蜂蜜，再倒入等量的自来水，然后双手一起用力摇晃矿泉水瓶，发现摇晃后的两瓶蜂蜜水，一瓶有大量的白色浮沫产生，而另一瓶开始有很少的浮沫但很快消失。
经解释，假蜂蜜不会产生浮沫，而积安堂真蜂蜜经摇晃后会有浮沫且不会很快消散，浮沫越多说明蜂蜜品质越好。
蜂蜜加水有泡沫原因
蜂蜜中加水以后，它所含有的葡萄糖和果糖就会一成一些过氧过氢，而且这种物质在人们摇动的过程中，就会生成一些氧气，这些氧气在杯子中的呈现方式就是一些大小不等的气泡，因此过氧过氢是蜂蜜加水摇起泡的主要成分。
蜂蜜中的蛋白质也是蜂蜜加水摇起泡的重要原因，因为蜂蜜中的蛋白质数量很多高达30多种，它们平时是以胶质的形态在蜂蜜中存在，在加入水以后，这些胶质就会分解，在人们摇动的过程中产生出大量的气泡。
蜂蜜颜色的深浅不同，所含有蛋白质的数量也不同，浅色蜂蜜中的蛋白质数量最多，在加水后摇动时产生的泡泡数量就会多一些，而深色蜂蜜中的蛋白质数量比较少，在加水后摇动时产生的气泡就会少一样，但是气泡产生数量的多少与蜂蜜的质量是没有太大多关系的，大家可以放心食用。
清水真的可以鉴别蜂蜜的好坏与真假吗
这种方法就是一种简单的感官检验，有一定参考价值，但并不是判断蜂蜜真假的唯一标准。
看是否会起浮沫可以简单辨别是否真蜂蜜，但不能看出蜂蜜的品质，有的蜂蜜水摇晃后可能起的浮沫较多，并不是因为蜂蜜的纯度高，反而是因为原蜜提纯度不够，如是1天的水蜂蜜，里面含有的花粉或其他杂质导致浮沫较多。
而且浮沫的多少还与蜂蜜的品种和是否结晶有关系，购买可选择积安堂10天成熟蜂蜜。看蜂蜜真假，还要参考蜂蜜稠度、味道、颜色等。
如果你有自己鉴别蜂蜜真假的方法，也可以加微信号：injinan，分享于我们。
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