都说“唯有爱与美食不可辜负”
一句话让多少人斗志昂扬想做个美食家
可厨艺不好，做菜就像打仗
一桌“战后现场”，连自己都嫌弃的菜
你还好意思拿出来秀吗？
本周，美食寻访者侃哥和他的好友亮亮来到
• 福建 莆田仙游 •
为了给亮亮的儿子做一桌地道的乡宴
探寻美味食材的旅程就此展开……
枫亭镇的“枫亭糕”
在莆田市仙游县枫亭镇，枫亭糕流传了近千年，在当地人眼里，这道糕点已经成为枫亭镇的象征。
这种糕点用糯米粉为主料
拌上白砂糖粉末
再加上花生仁、芝麻等干蒸
以传统工艺制作
最后再用自制的模具
印出各式的花样
就大功告成啦~
刚出锅的枫亭糕
细嫩香甜，入口而化
一口下去，好吃到停不下来~！
“枫亭糕”作为枫亭镇的名片，一直是仙游县枫亭民间婚嫁、寿诞、生子、乔迁、节庆等必备礼品之一，向来深受人们的喜爱。
但由于“枫亭糕”制作工艺独特，传承人日渐稀少，制作工艺后继乏人，技术传承面临消逝的危机。
我们真心希望这项古老的民间独特风味糕点制作工艺，能够得到完整的保存和延续。
赖店镇“干焖羊肉”
在仙游的众多美食中，每一样都能有它独特的味道，而干焖羊肉更是以原汁原味而被人所津津乐道。
此菜的最大特点是皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇，可见这道菜是下足了功夫。
这道菜的做法并不难
把整只羊放进大锅里煮半个小时后
连同热汤一起焖一夜
第二天捞出，剥骨切碎
一道美味就成了~
其中最难能可贵的是“选材”，用的必须是仙游当地高山原野上放牧的、上好的当地山羊为原料，再加上各种中药熬制的秘宝料包。选材的纯朴、原生态，也使其更接近美食的真谛。
（侃哥：好吃到忍不住想给你“喂一口”）
几乎每个仙游人都吃过干焖羊肉，这道菜色香味俱全，对仙游人来说，只要干焖羊肉这道菜一出现，那便是家的味道。
“为留清白在舌尖”白粿
在“十大仙游名菜”中，社硎田利村的“炒白粿”榜上有名，它的味道、秉性独具一格。
但是白粿的制作过程复杂，它的诞生犹如“十月怀胎，一朝分娩”。
先用村里特有的粿米，先浸泡，泡发，再放到水里头，蒸锅上面进行蒸制，蒸制完出锅马上要拿到村里近百年的石臼里头去捣烂。
（侃哥与村民们在捣制白粿的过程中气氛无比欢乐）
捣烂后用劲揉压，使其变得密实平滑，再用特制的模具造型。最后色泽如玉、柔韧黏连的四四方方呈现在我们面前。
山里白粿，承载了仙游山里人对于食材的追求，劳作的过程虽累，但收获的成果很香甜。
最后，用制成的白粿以青菜、肉丝相伴，微火，用茶油炒，放微量的水，这道出锅的“炒白粿”真乃国色天香也！
白粿的制作，是一步一步，脚踏实地，就像做人一样。在这个过程中，侃哥不禁感慨道，这是我到现在为止待得最舒服的一个地方。
离去之后，“炒白粿”的美味，还萦绕在心间，令人久久难忘。
莆田仙游的风味小吃
其质优物美，色、香、味、形诸方面均极考究
而菜式也是多种多样
更多的美味尽在今晚节目！
今晚让我们一起守在电视机前
看亮亮会为儿子准备一桌怎样的莆仙家宴吧~
“一菜一格，百菜百味”
今晚9:10 东南卫视
均瑶味动力
《食来运转》侃哥拜师记
与你相约~
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由均瑶味动力冠名播出
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