殷殷期盼话健康

结论：可以吃。如上图，给大家看一道经典凉菜，大家应该都吃过。

木耳是一种菌类。洋葱是百合科的蔬菜。这两个其实是可以一起吃的。

很多人担心，这两个味道截然不同，一起吃会不会不好吃？如果你这样担心，那就错了。实际上，有一道经典菜——凉拌木耳，通常就是用木耳和洋葱凉拌而成的，味道好极了。吃过都说好！没有吃过的赶紧试试。

还有人担心，这俩一起吃会不会相克，产生什么有毒物质。其实，这种担心完全是杞人忧天。

实际上，在营养学界里，科学家们普遍认为，根本不存在什么食物相克的问题。

民间食物相克的很多组合和说法，其实都在没有依据的传说。我国曾经有科学家对常见的一些食物相克组合食物进行了亲自的品尝验证试验，结果发现，这些组合吃下去之后都没有产生任何不良影响。可见，目前的食物相克说法都是站不住脚的。

可能很多人会疑问：那为什么有些食物，我一起吃下去就会觉得不舒服呢？不是食物相克又是什么？

其实，这个极有可能是因为你吃了不干净的食物。

从目前的调查来看，很多食物相克的说法，之所以会流行，极大可能是因为，它本身食物不干净，有致病菌，导致给吃的人造成不良影响，比如肚子疼等。但是，这个其实是食品安全问题，并不是以为这两种食物相克。如果只有一个食物，被细菌污染了，你吃了也同样会不舒服。

除此之外，还有一些食物大家吃了觉得不舒服，其实只是因为个体差异。毕竟，每个人之间都是有区别的，对于食物的消化吸收都会不用，食物产生的影响也不同。一般来说，患有胃溃疡的病人不适合多食可促进胃酸分泌的食物，如玉米，土豆等，但由于缺乏相关营养知识的了解，人们将其归咎于“食物相克”。

阮光锋

很高兴回答您提出的问题。

首先，可以回答您，洋葱和木耳是可以一起吃的，而且有很好的保健作用。

洋葱的作用

①洋葱有着驱散风寒的作用，因为洋葱里面有一个叫做硫化丙烯的东西，可以抵抗风寒以及流感病毒。

②洋葱还可以促进肠胃消化、吸收，以及增加人的食欲，在治疗消化不良、食欲不振等方面有作用。

③洋葱内的前列腺素A可以预防血栓的行程，所以经常吃洋葱还能降血脂、降血压，患有高血压、高血脂的人也要常吃。

④此外，洋葱还能够抗氧化、防癌、杀菌等。

木耳的作用

①洋葱的营养成分很丰富，其中维生素E含量高，有着美白肌肤的作用，而木耳铁含量也高，还能够补血，预防缺铁性贫血。

②木耳当中的纤维素还可以将人体内的有毒物质清扫出去，对于治疗便秘有一定的疗效。

③木耳还能够预防血栓的发生，患有心脑血管疾病的人可以多吃。

④此外，白头发多的人可以多吃些黑木耳，促进黑发的生长。

这么一看，洋葱和木耳的很多功效是相似的，总之都是对人体有利的，所以完全可以将洋葱和木耳放在一起吃。

一般可以凉拌洋葱和木耳，还可以清炒洋葱、木耳。[62]

家庭医生杂志

木耳和洋葱可以一起食用，他们之间没有什么互相影响的效果，各自的营养也不会被阻碍，是可以一起食用的。预防癌症：研究发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

洋葱还能够防止老化：蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食。洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。由于洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。3． 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

只有营养师知道

木耳和洋葱可以一起吃呀，食物相克本来就没有可查证的科学依据，即使营养素的拮抗，作用也是微乎其微的。

木耳的营养价值在于它含有较丰富的膳食纤维和矿物质，尤其是铁。木耳中的膳食纤维大部分属于可溶性胶类物质，100克干木耳含量高达29.9克，即使泡发10克做一个凉菜，也可摄入成人每天膳食纤维推荐两的1/10.木耳中的铁含量也很高，97.4mg/100克干木耳。但木耳中的铁为非血红素铁，不能直接吸收，和含维生素C的蔬菜搭配，将其还原性可利用的二价铁。所以木耳拌洋葱，黄瓜等，还可以提高铁的利用率。

洋葱真是又便宜又营养的大众蔬菜，有“菜中皇后”的美誉，生吃味辣，清脆爽口。洋葱的营养价值在于它的保健成分，前列腺素A和槲皮素，能扩张并降低外周血管阻力，降低血粘稠度，可降低血压；洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力；槲皮素有助于降低低密度脂蛋白(LDL)的氧化，降低动脉粥样硬化的风险；槲皮素能抑制癌细胞活性，它和其他抗氧化成分相互作用，让洋葱有预防癌症的功效。

由此可见，木耳拌洋葱是一道不可辜负的健康美食，需要提醒的是，紫皮洋葱含有更多的保健成分，更适合生吃。

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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王秋霞营养师

说起什么和什么不能一起吃，这邻里邻居的叔叔阿姨们最喜欢和别人“科普”，而且一般说的都头头是道的。可是对于食物之间不能一起吃，彼此相克的说法，真的是科普过很多次。不存在食物相克一说，营养拮抗作用和化学反应都是比较微弱的。那为啥会有时候某些东西一起吃会偶感不舒服？一是食用方法不当，吃多了或者食用不卫生，再或者说本身对这种食物过敏。

木耳和洋葱不仅可以一起吃，而且真的很配！

洋葱本来就是营养价值非常优质的一类蔬菜，无论是制作菜肴，还是作为菜肴中点缀调味、还是生吃，都是不错的选择。洋葱除了具有其它蔬菜的营养优势之外，还含有很多保健功效的成分，比如：前列腺素A，能扩张血管，降低血液的粘稠度，对于高血压和心脑血管疾病都有积极的作用。

洋葱本身含有辛辣的味道，是因为其本身含有大蒜素等物质，食用后具有抑菌、杀菌、灭菌的作用。

此外洋葱中含有具有保健功效的含硫化合物和类黄酮物质，紫皮的高于白皮的洋葱。

而木耳本身含有丰富的胶质，素有“素中之荤”的美誉。木耳还有肠道清道夫的美誉，对于调节肠道健康，都是有积极的健康作用。

搭配洋葱，二者强强联合，不仅味道佳，而且对于特别适合肥胖和三高人群食用。

总结一下就是，如果再遇到这个食物不能和这个或这那个一吃的时候，切忌，别信！这食物相克说，咱就给它翻篇吧。洋葱和木耳好好的一起搭配吃吧！

【温馨提示】由于洋葱其本身味道刺激，一次不要大量吃。对于本身胃部不适的人群，还是要慎食。

钱多多营养师

可以肯定的跟大家说，木耳和洋葱是可以一起吃的，并且再配加一些其他的蔬菜，或者是食物，营养更丰富。

木耳属于菌藻类的蔬菜的一种，木耳当中营养物质非常丰富，每一百克干的木耳当中含有蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，零二百零一毫克，铁185毫克。

那么我就不明白为什么木耳不能跟洋葱一起吃呢？再来说一说洋葱，洋葱是属于根茎类的蔬菜，更深受大家喜爱，洋葱，每一百克洋葱当中，还有能量，39大卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物九克，膳食纤维0.9克，胡萝卜素20微克，洋葱被誉为菜中的皇后，营养价值十分丰富，洋葱当中不仅仅含有，以上这些还有丰富的钾，维生素c叶酸，锌，等营养物质，其中洋葱当中有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素a，这两种物质，是洋葱，具有防癌的，效果，而且要从当中还富含硒元素，硒是一种抗氧化的，刺激人体免疫力抑制癌细胞分裂，并且洋葱不论是生着吃，炒着吃，都是深受大家喜爱。

那么木耳跟洋葱当然可以一起吃啦，两种好的物质放在一起吃，没有任何不良的影响，可能有人会说会不会是因为食物相克呀，想必今年的315过后，大家应该对食物相克有了更深层的认识。所以你可以放心大胆的吃，还可以将木耳炒洋葱，里面放一点鸡蛋，蛋白质，维生素，菌藻类的，营养物质都全了，是一道不错的菜肴。

高爽

上得了科普讲堂，下得了营养厨房，爱养生、爱营养、爱美食的营养师。

【国家注册营养技师、中国营养学会会员、国家二级公共营养师、中药学学士】

關鍵字: 健康 洋葱 饮食健康