每年的中秋节总是备上些月饼的，但一般都是自己亲手做上些月饼给家人食用，因为外面的卖的月饼里面的馅料太过甜腻了，实在是算不上好吃。我一般会备上三种口味的月饼，有老爹喜欢的广式莲蓉蛋黄月饼，我家母亲人大人喜欢的广式五仁月饼，还有我喜欢的苏式鲜肉月饼。今天为大家分享的这款月饼就是我家母亲大人喜欢的五仁月饼，只不过这次的馅料把五仁月饼摇身变成豪华升级版的十仁月饼了，十种馅料也有合家团圆十全十美的寓意。
十仁月饼的馅料，完全可以选择些自己喜欢的食材加进去哈，有两点需要注意的事项，一是像白芝麻、瓜子仁、核桃仁和松仁都是需要提前在锅中翻炒至金黄色的，因为只有把食材炒香了，做的馅料才会更加的美味呀。二是这个配方的做出的月饼量比较大，如果想要做的少些可以把方子的用量减到一半哈。
这款广式的十仁月饼，算是五仁月饼的豪华版了，家人朋友都爱吃，送礼也是倍有面子，接下来就跟我一起学习如何制作这款传统又美味的月饼吧！
重点小贴士：
1、制作这款十仁月饼的食材是在干果店买齐的，你也可以去这样的店铺买食材哈。
2、食材最好提前在锅中炒熟，这样做的月饼口感更好哈。
食材：6头月饼模具
馅料:
瓜子仁300g，桔饼100g，花生250g，黑芝麻100g，白芝麻100g，松仁80g，冬瓜丁80g，核桃100g，红丝50g，绿丝50g，细砂糖250g，玉米油120g，白酒40g，水310g，熟糯米粉500g
月饼皮：
糖浆350g，碱水6g，低筋粉500g，玉米油130g，盐8g
准备工作：
1：低筋粉倒在案板上，中间留出个空。
2：把转化糖浆350g，碱水6g，植物油130g倒入里面。
3：用刮刀把低筋粉往中间堆，盖住转化糖浆。
4：并用刮刀把低筋粉和转化糖浆混合到一块。
5：再用手揉成团，室温放置1小时。
6:备好十仁月饼的馅料。
7：锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
8：瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
9：核桃仁炒指焦黄色即可。
10：松仁也是炒制焦黄色即可。
11：白芝麻炒熟即可。
12：材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入细砂糖250g，玉米油120g，白酒40g，水310g，搅拌均匀。
13：再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止备用。
正式工作：
1：十仁馅料一个为55g揉成团，月饼皮一个为25g揉成团。
2：取一个皮，擀圆片。
3：放上馅料。
4：从下往上推，包起来。
5：并在手上沾层薄薄的面粉，放上月饼馅转动手，使月饼馅沾一层面粉。
6：月饼模具撒面粉防粘，倒入馅料。压出月饼来。
7：上火200度，下火220度先烤7,8分钟。拿出来轻轻的刷层蛋黄液。再烤个5分钟左右即可。
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