焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色，这样，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。焖面是利用水蒸气将面条、豆角等焖熟，故称焖面。
焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
主料：新鲜手工面200克，豆角250克，五花肉100克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。
1、五花肉切成薄片，豆角洗净掐去两边的两条根茎，瓣成大拇指长短的小段，大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；小葱切葱花，面条买市场里面新鲜的手工面。
2、锅内倒入适量油，烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，把鲜面放在豆角上，将倒出的汤汁均匀浇在面上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
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