今天给大家教一款红烧丸子的做法，这道丸子美味主要的食材是豆腐、五花肉和鸡蛋，味道非常不错。丸子大家都吃过，很少有人吃过用豆腐做的丸子，这样的丸子做法非常简单，吃起来很香。豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆制品的营养成分，相比较纯肉的丸子，少了分弹性，则多了份细腻。口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，清抿即化。特别适合小孩子和老人食用。这款红烧，荤素兼有，营养丰富，含碘量高，常食用对孕妇有很好的滋补作用，如果家里有老人、孩子和孕妇，就可以多吃这个，不仅下饭，而且对身体有很好的滋养作用。尤其是现在这么炎热的夏天，这种丸子还可以既当菜，也能当饭，简直是一吃两用，经济实惠，太值得我们大吃特吃了。
【红烧豆腐丸子】
食材：
五花肉300克、豆腐100克、鸡蛋1个、生抽10毫升、料酒5毫升、盐5克、葱10克
做法：
1、准备食材，按照下面碟子里的食材准备妥当。
2、将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。
3、用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。
4、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。
5、搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。
6、豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。
7、锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。
8、调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。
9、大火收汁即可食用。
10、配上一些生菜垫在碗底，淋上汤汁，美美的一盘红烧豆腐丸子！
小贴士：
1、豆腐的用量不要超过肉馅的50%，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。
2、加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加紧实。
3、炸好的丸子吃不完可用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻保存。
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