作为新疆最受欢迎肉食品之一的牛肉，瘦肉多肥肉少，蛋白质含量高，具有强筋健骨，滋养脾胃的良效。洋葱，在新疆也被广泛称之为皮牙子，能够增进食欲。若是将这两者结合在一起，又是什么样的美味呢？现在小编来介绍一下葱炒牛肉的做法。
葱炒牛肉
食材准备：新鲜牛肉、洋葱、干辣椒、胡椒粉、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、小苏打
1. 新鲜牛肉洗净切成2-3㎝长的薄片状、洋葱剥皮洗净切成小块状、干辣椒切成小段状、葱切成葱花状、姜切成细丝状，放置一边备用。
葱炒牛肉
2. 将切好的牛肉放盘里，放适量盐后用手反复抓捏，至牛肉产生粘性后放入小苏打、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀抓捏后放入适量水与淀粉，重复上述抓捏步骤至牛肉与水面粉充分结合后，浇适量油于肉表面，放置一边腌制备用。
3. 一小时后，锅中倒油加热后放入干辣椒、姜丝翻炒，待香味溢出，加入腌制好的牛肉，拌匀翻炒。
葱炒牛肉
4. 待牛肉炒至变色后放入事先准备好的洋葱，拌匀翻炒两分钟后，放入料酒、生抽、适量盐，待洋葱炒熟后关火，洒上葱花。
集美味与营养的葱炒牛肉，至此就可以出锅食用了，屏幕前的您还不快来动手展示一番！
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