带鱼还能炖？如此做法，美味可口，比炸的还好吃，全新的味蕾体验
纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。众所周知，鱼肉的营养价值非常的高，而且因为鱼肉的水分含量比较多，肉质比较鲜嫩，所以与禽畜肉相比，现在的人更偏爱于鱼肉。滑嫩的鱼肉具有更容易地消化吸收，低脂肪以及维生素含量丰富的特点，因此，女人和小孩更喜欢吃鱼肉。但是鱼肉刺很多，所以很多人选择做带鱼，可惜，时间久了，带鱼的做法也就只有那么几种，人们难免会产生厌腻感，今天阿堂哥就教你一种不同以往的带鱼的做法，不负美食不负卿!
材料：带鱼，葱姜蒜，料酒，淀粉，食用盐，糖，醋，淀粉，胡椒粉，植物油，干辣椒。
第一步：将带鱼洗干净，切成适量小块。用姜、盐、胡椒粉、料酒腌制。
腌制的时间最好久一点，最少不少于两个小时，因为这样才会更容易入味。
第二步：将腌制好的带鱼裹入少许的淀粉，两面都要兼顾。
切记，淀粉不要裹的太厚，因为这样的话，煎的时候会浪费时间，并且十分影响口感。
第三步：起锅烧油，当油烧至七八成热的时候，将裹好淀粉的带鱼放入锅中，用中火炸至两面金黄。煎的时间不要太久，因为这样肉质会不鲜嫩。
第四步：将炸好的带鱼捞出，把油沥干之后放在盘中备用。
第五步：重新把油烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒出香味后，把炸好的带鱼再次放入锅中，倒入适量的料酒、糖。根据个人的口味，放入适量的盐。小火炖十至十五分钟。
最后把做好的带鱼盛出放在盘中撒入少许的香菜，这样做出来的带鱼鲜嫩爽口，入口即化，任何季节都非常适合食用。
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