健康岷縣丨岷縣舉行餐飲服務行業“4D”現場管理推進會
岷縣電視臺
近日，岷縣舉行餐飲服務行業“4D”現場管理推進會，有效提升了食品安全主體責任，規範了餐飲經營行為，保證了餐飲食品安全。
創新形式，豐富學習載體。組織全縣70多家大中型餐飲單位、農家樂企業負責人及後廚管理人員在岷縣萬國大酒店及寬窄火鍋店現場觀摩“4D”現場管理建設，對餐飲業先進管理文化、運行模式、硬件設施、管理制度、操作規程等情況進行了觀摩學習。
集思廣益，推廣“4D”管理。召開“4D”現場管理培訓會。會上，岷縣洮岷國際大酒店、岷縣萬國大酒店總廚廚師長分別就“4D”現場管理進行了交流發言，各餐飲單位負責人結合工作實際就“4D”現場管理的相關問題進行了熱烈的交流及討論，併為我縣創建省級食品示範城市提出了寶貴的意見。
科學解讀，落實操作規範。縣食安辦負責人重點就餐飲行業使用清潔能源、油煙治理、餐廚廢棄物處置進行了安排部署，並對有效落實電子一票通的索取、電子追溯平臺的使用及餐飲外賣行為的管理提出了整改意見。縣食藥監局餐飲股股長趙文霞從強化從業人員管理、加強原料管理採購及供餐、用餐和配送管理等方面現場解讀了《餐飲服務食品安全操作規範（修訂版）》。
通訊員：嚴欣 報道
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