未成年张大叔

做法的终极目的就是吃，做法即吃法，你是怎么做的就是怎么吃的。两个做法都多，但是面粉的花样更多，可以说完爆大米。这个问题其实应该这样问：是面粉的做法多还是大米的做法多？

作为两大主食，国内南人喜米，北人好面，但随着经济的发展和生活方式的变化，南北都在吃米，只不过吃的程度不同而已。

大米做法也很多，除了蒸饭，炒饭，手抓饭，还有米线、凉皮、糍粑糕、米酒、年糕、粽子等等大米制品。大米从做法和食用方式上来说，也是名目繁多。

而面粉的做法更多，光是面条就无比的多，所谓的中国十大面，一个面一个口味，做法更是彰显国人智慧。馒头、花卷、包子、面包、饺子、馄饨、各种点心加工等等，单成品、菜面混合制品更是灿若繁星。

面粉不仅是国内北方主食，全球范围来看，除了亚洲部分地区，东北亚地区，面粉几乎是人类的主食，做法和吃法上更是数不过来。进入本世纪，国内发展起来的西饼屋多以面粉为主料加工。

面粉最商业化的吃法是方便面，最技术的吃法是拉面，最好吃的做法是新疆拌面，最乡情的吃法是手擀面，最生活的吃法是馒头和包子，最洋气的做法是面包，最中国元素的吃法是饺子，而大米太过单调和两袖清风，多以白米饭为主，至于做法和吃法，大米和面粉可谓一目了然了，你说呢？

楼兰餐厅老王

如果只是说“面食做法多还是米饭做法多”，那可以说米饭肯定是被完爆的，不管的各种面条还是各式面点的花样数量都不是米饭能抗衡的，除非把所有的菜全做盖浇饭都算是一种米饭吃法，可能还能抗争一下，但是这就没啥意思了。

不过我觉得“面食和米饭”这个对比的前后两者局限性本身就不一样，“面食”这个概念涵盖的实在是要比“米饭”大多了，如果不只限定在“米饭”上，而是“米食”的话，我觉得虽然好像还是没有面食做法多，但是至少不至于被“秒杀”的这么彻底。

“米”的做法其实除了蒸饭之外还是有不少的，比如说河粉，这就是用米做的面条啊，很多面条的做法、臊子、卤子配上河粉也不是不能吃啊，我就自己弄过肉酱拌河粉，还挺好吃的。除了河粉之外还有“粿”，跟河粉有点像但是不是一回事，一些闽南语系的地区和客家人习惯把米磨粉做主料、薯粉和面粉之类的做辅料加工的食品称之为“粿”或者“粄”。吃法上也有很多，比如拌、炒、煮等等面条适用的烹饪手法都可以。

而且除了形似面条的粿条之外，还有很多添加天然植物或者其他馅料做出的类似糕点的各种粿，比如：甜粿、红桃粿、菜头粿、韭菜粿。所以我觉得“米食”的吃法上并不逊色“面食”太多哦，米饭只是其中一部分罢了，而且“米的家族”里还有糯米这个传统糕点世界的“高手”在哦！

各位还知道哪些米的吃法，可以评论里分享给我们哦。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的小伙伴，可以点个关注和赞，以后一起分享相关的有趣有用的内容！

哑巴美食家

米饭做法除了白米饭之外，常见的就是各种炒饭，拌饭，可能在南方米饭的各种做法和吃饭比较多。东北比较简单，常见的蛋炒饭，各种炒饭，各种拌饭。

我比较喜欢吃面食，最简单的汤面，有用肉汤做的，也有白开水做的。炸酱面，打卤面，油泼面，葱油面，云吞面，麻酱面等，这些都是我比较喜欢吃的，除了云吞面之外，其他面都经常做。全国各地各种面条的做法也都非常多。全国各地最多的兰州抻面，我不会抻面，只是在做酱牛肉的时候多熬一点汤，把汤晾凉后冻起来，以后可以下切面，也算是减配版的牛肉面吧。

米饭最常见的蛋炒饭，我一般都是先煎鸡蛋，煎好后直接将鸡蛋弄碎后盛出来，锅里加一点油，烧热后放入切好的肉粒翻炒一下，再加入十三香，葱花，炒碎的鸡蛋，火腿丁和各种切好的蔬菜丁，一起翻炒一会，再加入干一点的米饭继续翻炒，然后加入一点生抽再继续翻炒，有时候我喜欢在炒饭里加一点猪油增香，快炒好的时候加一点盐、鸡精和蚝油，炒好后出锅即可。

拌饭做的比较少，其实是不太会做，我就不献丑了，嘿嘿。网上有各种做法，大家搜索一下吧。

行远健身

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

对于这个问题，感觉面食要比米饭不管在做法上还是吃法上都要多。

我国北方地区多以面食为主，南方则是米饭为主。因身出北方的原因，米饭的做法除了白米饭、炒米饭、黄焖鸡米饭外，还真不知道再有什么做法

而面食只面条的做法就数不胜数

况且还有各种馒头、花卷、饼、饺子、包子、馄饨、馅饼等等做法，再加上名目繁多烘培的产品，面食的做法应该比米饭要多

缺哥A

无论从做法上还是从吃法上来说，都是面食的种类繁多，花样百出，风味各异。可以蒸、煮、炒、煎、烤、炸、焖、烙……等等。

尤其是擅长面食制作的山西省，可以用面粉做出二百八十多种的面食花样。更是把面食品之一的〈刀削面〉做到了国际名扬海外。为国争光啦！

我们在日常生活中常见的面食制作方法有馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、面条、拉面、饼子、面包、蛋糕等做法。吃法也基本上是蒸着吃，煮着吃，炒着吃，捞着吃，焖、烙、炸、烤等。可以说面食品想咋样掰持都可以。

而米饭的做法不外乎就是蒸米饭，焖米饭，煮米饭 ，肉米饭，菜米饭，排骨米饭 ……等。还要做几个味美鲜香的家常菜配着吃。外加一个美味可口的蛋花汤。

当然熟米饭可以搭配其它食材做各种各样风味的炒米饭。一道物美价廉的大众美食，喜欢吃的食客不在少数！熟米饭还可以用紫菜搭配其它食材做紫菜卷，很讨人喜欢，看着就想吃啦！当然还有最简单的用熟米饭煮泡饭，请清爽爽搭配小菜连吃带喝，可能营养价值会少了许多，那有何妨喜欢就好！

虽然米饭的做法和吃法不是太多，没有办法和面食品的多种方法争高低。但是不代表不好吃，米饭是南北方人民少不了的主食。那您喜欢吃米还是吃面呢？

月光143555811

肯定是大米做法多，面食吃法多。这里不是诡辩，面食只有面条、馒头、汤三大基本类别。大米都有，还多了个米饭，凭这一项，就比面食做法多。

米、面的做法和吃法，主要还是根据产地。主产小麦的山西，就把面食做得出神入化，一个面条能做出千百种，搞得产稻区都学着他们吃面打牙祭。主产水稻的湖南贵州一带，没有小麦，就想着把米磨成面，一样吃到面条（米粉）和馒头（发糕），口味别致。

当然了，最有口福的还是江南，鱼米之乡，除了生产水稻，还产小麦高粱和玉米，米面通吃，不像单纯的小麦产区和稻谷产区，主食单一。也不用劳神费力用大米做出面食的仿制品。所以在江南，苏州面条可以媲美山西，扬州炒饭齐名湖南。

不过这几十年经济发展神速，尤其是交通物流的发达，各个粮食主产区的饮食特点被普及，各地相互吸收融化。南方的米粉，山西的面食，扬州的炒饭，甚至上海泡饭，不论你在哪里，想吃都可吃到。在过去历史中，这样的幸福日子不多。

普济

当然是面食做法多，吃法也多，随便做面条、做馒头、做饺子、做点心，蒸、煎、炸、煮，酵面的、死面的、烫面的，还有各种形状的，米饭能有多少啊！北方人，我骄傲！

十里方塘

我是北方人，天天吃面食，吃的多见的也不少。面食做法多，花样多可以一个月不重复。

面食用形状来分：刀削面、剔尖、刀拨面、龙须面、园拉面，扁拉面、空心拉面、猫耳朵、饸烙面、擦格斗、揪片、包皮面、手擀面等，还有各种包菜包肉的如饺子，包子等。

烹饪来说焖，摊、拌、煨、蘸、烧、贴、蒸、煎、烤、炒、烩、炸、烙。

比如蒸，馒头、包子、花卷、发糕都是面粉通过不同的制作工艺最后蒸出来的。

再如焖，不同的肉菜搭配，加上面条或鱼鱼，可以做出十种焖制的面食。

再如贴，玉米面加黄豆面，放适量小苏打和成面团，贴在烧热大锅边，或者是特制锅炉内，做出一边酥脆一边香软玉米面贴饼，可以说好吃的不要不要。

摊，很形象的描写制作面食时的状态，把面食摊平。不同的面粉加鸡蛋或者各种蔬菜和成面糊，放在平底锅上摊平，做出各种摊饼，软嫩可口，营养美味。

面食种类也多如：白面、红面、高粱面、莜面、豆面、荞麦。

用排列组合算一下面食种类，说一个月不重复一点也不为过。

静太太1

用心创造，有趣的美食，为家乡代言，我就是晓厨哥。

南米北面美食无界，面食之乡山西摇篮。

百变吃法精彩纷呈，旗鼓相当不分伯仲。

面条PK米线

面食中面条种类就多了：刀削面、拉面、手擀面、柳叶面、裤带面、猫耳朵、小揪片、凉面等等。

米饭之中有：米粉、米线、排粉、米皮、过桥吃法、手抓等等。

发糕PK米糕

面食中，除了常规面粉，我们还有粗粮面粉，丰富食客品尝种类。馒头、花卷、发糕，预示家家户户家庭事业蒸蒸日上。

大米中，我们常做的美食就是把大米浸泡一夜，磨成米浆，制成米糕，以甜为主，里面可以增加水果等。

焖面PK焖饭

焖面在夏季百姓家中在平常不过。以豆角为主，焖制的是手擀面，经过千锤百炼，香气扑鼻的门面就做好了。

焖饭更是深厚年轻人、上班一族的喜爱。操作简单，快捷，把蔬菜。肉食与米饭一起放入电饭煲中，数分钟，一锅焖饭就好了！

油茶PK米粥

要说到冬季养生，在北方，出远门前，在家必吃的一道美食便是——羊油油茶，保暖御寒。羊油下锅，与面粉一起炒香，冷水下锅，一直搅拌，成面糊状即可，软润可口，冬季必吃。

米粥就是把米洗干净，一起放入电饭煲，一起熬制，可以是水果粥，也可以是皮蛋瘦肉粥。

花馍PK寿司

花馍是中国非物质文化遗产，一捏一压手中花开，一涂一合繁花锦绣。

寿司可以说是米界最好荣誉，精细、营养，在日本，银饭，就是米饭的最高礼遇！

说不尽，道不完，面食与米饭都是最好的“朋友”，在我们生活中你中有我，我中有你。用心创造，有趣的美食，送给最爱的人！

晓厨哥

我虽然是南方人，但个人感觉面食做法应该比米饭做法多，之所以面食做法多，是由于面食柔软，可塑性极强。如面条、包子、馒头、饺子、点心等随便一个大类都可以分出几十上百种，而米饭就是一种形式，只是在食材搭配和烹饪方式上能变出花样，如煲仔饭、焖饭、炒饭、蒸饭、粽子等。而说起食材搭配和烹饪方式，面食也是比米饭多，蒸、煎、煮、炸、烘焙等应有尽有，花样繁多。

然而即便这样，我国吃大米的仍然比吃面食的人口多一点，这是由我国有关部门统计数据证实的，原因是南米北面的气候和地理条件及南方人口密度大造成的，大米产量比面粉也要多一点。大米做成米饭虽然形式较面食单调，但米饭和各式各样蔬菜、肉类等搭配衍生出的花样及气派是面食所不能比的，我们都知道八大菜系、满汉全席既体面又非凡，却没吃过面食做成的席面，这充分说明面食虽能充饥当主食，但只能是小吃类，大米在我国民众中占的主导地位面食是不能撼动的。

關鍵字: 生活 大米 吃法