说起杀猪肉，湖南农村的小伙伴们应该都不陌生，每逢春节快来临的时候，家里的隔壁左右都会聚在一起帮着杀猪，大人小孩老人一起围着几个大汉子宰猪，那场面十分的热闹。
每次杀完猪，那家的人都要请上帮忙的人一起吃一顿杀猪肉，杀猪肉就是用刚宰的猪肉和猪下水（内脏）和猪血等，一起煮一大锅的杀猪肉大家一起品尝。
新鲜的猪肉加上鲜嫩的猪血，再配上自己种的大蒜一起煮，那滋味别提有多香了，还有大家一起吃饭的场面更是显得其乐融融。
当然现在那些的杀猪肉可能要在非常偏僻的农村才能看到和吃到了，那种习俗可能还是有保留着。现在虽然会少了点那种鲜味和人情味，但是杀猪肉还是能信手拈来，而且食材非常简单，随手就能买到。你也爱吃的话就学起来吧！
杀猪肉
食材：猪肉、豆腐、猪血
配料：青、红辣椒各1个、生姜1块、大蒜头5个、大蒜1根、桂皮1块、八角2个
调料：油、盐、生抽、酱油、味精、味极鲜、鸡精
制作步骤：
1、洗净所有的配料和食材，白豆腐和猪血切小块，青红辣椒切圈，大蒜头切片，生姜切片状，大蒜斜切，切好后装入盘中。
2、猪肉冲洗干净，把肥肉和瘦肉分开切成片状，分开装入盘中。
3、加热锅，锅中放入适量的油，油温8分热后放入肥肉在锅中翻炒炼油。
4、肥肉炒变色后放入桂皮和八角、生姜片在锅中继续翻炒。
5、待肥肉炒变色后放入切好的瘦肉翻炒至变色，放入适量的酱油、生抽、味极鲜继续翻炒至变色。
6、待猪肉上色均匀后，锅中倒入适量的清水，水量要漫过猪肉，转大火烧开。
7、大火烧开后煮2分钟左右，放入切好的豆腐和猪血，并轻轻地把它们分散开来。
8、煮至沸腾后放入适量的盐、味精、鸡精慢慢的搅拌均匀。
9、调料散开后放入切好的青红辣椒继续煮。
10、转小火煮5分钟左右后放入切好的大蒜，最后出锅装盘即可。
这道湘菜农家菜你学会了吗？是不是非常简单？有任何疑问欢迎下方留言与我互动交流！
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