一到秋天，就意味着冬天不远了。北方的秋天如同春天，时间很短，说话间就过渡到下一个季节。到了秋天，就离不开进补这个词儿，我原本感觉这个词儿更多地是与北方人有关系。为什么？因为北方的冬天寒风刺骨天寒地冻滴水成冰啊！但后来才知道，原来南方的冬天也不好过，没有取暖还不如北方。所以啊，秋天进补这事儿真的比较重要，不能忽视更不能当玩笑。
但是，秋天进补并不是就意味着一定要大鱼大肉，而且，也不是每个人都适合大鱼大肉来进补，多吃些能提高肌体抵抗力的东西也能起到进补的作用。在这之中，各种菌类就是一个非常好的选择，例如香菇、平菇等这些我们随手就能买到的菇类蔬菜。我今天要分享给大家的就是一道油焖香菇，没放肉，油也少，但吃上一口却是满嘴生香！菜谱走起来，一看就会。
【油焖香菇】
【食材】：香菇十几朵、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、清水小半碗、葱姜蒜各适量、油盐各适量。
【具体做法】：
1、把香菇去蒂，洗净。清洗香菇时要有耐心，它的伞盖里会藏有小沙子小虫子之类的东西，要仔细清洗。
2、把香菇切成薄厚适中的条状，当然，切成块儿状也可以，随您。
3、用蚝油、酱油、少许盐以及清水，兑一个碗汁儿，一会儿我们用它来焖香菇。
4、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后倒入香菇煸炒。这里可以看出来，虽然这道菜的名字叫做油焖香菇，但我放的油特别少，不用担心烧出来的味道不好，有了上一步中我们调好的万能汁儿，这菜的味道不会差。
5、接着就把碗汁儿倒进去，搅拌均匀。
6、盖上锅盖，转成小火，烧上几分钟，注意不要把汤汁烧干了。
7、看，这就是烧好的香菇的样子，特别有食欲。
8、可惜做少了，这一盘全倒进了我的肚子，但却是意犹未尽，下次一定要多放些香菇。
【小贴士】：菜谱的名字叫做油焖香菇，其实用油并不多，香菇本身就很鲜美，加上蚝油碗汁焖烧，使得香菇鲜上加鲜，香而不腻，吃的特别过瘾。
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