蓮藕，出淤泥而不染，味好價不高，吃了身體好。蓮藕是冬季根莖類食材中最常見的一種植物性食物，也是含澱粉含量較高的食物，因此可以替代主食
蓮藕的含糖量並不是很高，但是確含有較豐富的維生素C，達到44mg/100g，比常吃的胡蘿蔔含量還高。早期缺乏維生素C，會輕度疲勞；若缺乏過多，則會出現牙齦出血、牙齦炎等出血病症
煮熟之後的蓮藕又變成了性溫，具有很好的滋養胃部以及保健脾胃、養血益氣的作用，是一種很好的滋補食物，特別是一些由於氣血不足還有脾胃虛弱所導致的肌膚乾燥。臉色不好的人群可以多吃一些
藕性溫和，鮮藕止雪，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃還可以健脾胃，養血。補虛養心開胃舒鬱，止瀉充飢
蓮藕之中的藕節是一種很好的重要，服用之後能夠起到很好的健脾、養血止血的作用，除此之外還能夠有效的改善氣色，讓我們的身體更加的健康
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