天气越来越凉，秋意也越来越浓了，伴随着农历八月的到来，还有一种美食也一起而来。猜到了吗？月饼和大闸蟹了。民间有很多吃大闸蟹最佳时期的说法，其中“九雌十雄”被大部分人认可。农历七月公蟹最为肥美，农历八月母蟹的蟹黄彻底饱满了，最适合吃母蟹。饲养员请教了一位水产老板如何挑选大闸蟹，下面细细道来。
要想跳到最最肥美的大螃蟹，水产老板告诉大家一定要记住这几点。
第一，看活力
去买大闸蟹的时候，首先要看的就是大闸蟹的活力了。一定要挑选那些活力四射的螃蟹。那些在水里主动和别的螃蟹打架的，在水里跑跑跑去不肯停下的，还有就是靠近氧气管的，这些都是精力充沛的螃蟹，蟹肉也是十分紧致，好吃。
第二，掂重量
挑螃蟹还有一个要点就是要掂一掂重量。同样大小的螃蟹呢，重量更重的那个肉一定更加的紧实，味道也是一定更加鲜美的。而且重的一定也是蟹黄蟹膏更加肥美的，所以呢，一定要掂一掂，选个重的大螃蟹哦。
第三，迎光看亮度
迎光看亮度就是说把大闸蟹拿起来，迎着灯光照一下，看下螃蟹的透光度。越不透光的螃蟹说明它的肉质更加紧实肥满，味道也一定更好。而那些全身透光的螃蟹呢，则是被不良商家注了水增加重量的螃蟹哟。所以掂完重量后一定要看看透亮不透亮哦。
第四，看雌雄
双蟹傍地走，安能辨我是雌雄。既然傍地走看不了，那我们就把他翻过来看一看。公蟹和母蟹的区别就在于它肚皮的形状，公蟹的肚皮是尖尖的三角形，母蟹就是肚皮比较圆的。中秋前后呢正是母蟹蟹黄最为饱满的时候，大家一定要睁大眼睛看清楚呀。
第五，看颜色
新鲜大闸蟹的颜色一定是青背白肚，金爪黄毛。蟹脚上毛比较多的一定是比较强壮的大闸蟹了，那些没有毛的都是一些体软无膘的了。所以一定要挑选那些强壮的大螃蟹，吃着又带劲又好吃。
秋季的到来，正是菊香蟹肥的时节，各位朋友不要错过这个时节。值得注意的是在吃大闸蟹的时候一定要吃新鲜卫生的，在吃螃蟹的时候要搭配一些蟹醋，姜茶之类的调味品，祛除寒气。大闸蟹虽好吃，但不要一次吃太多，会增加肠胃的负担哦。
各位在挑选大闸蟹的时候只要记住水产老板说的这几点，那就可以吃到好吃的大闸蟹了。
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