雞蛋富含蛋白質，是一種從寶寶的輔食，到老人的餐桌，都非常常見的食物。可見雞蛋的營養價值被各個年齡階段的人認可，擁有非常廣泛的群眾基礎。儘管大家在吃雞蛋一事沒有異議，但是關於雞蛋該怎麼吃，卻有多種不同的說法。
一、將蛋黃作為寶寶鐵元素的來源？
當寶寶到達6個月月齡，便可以通過輔食來補充營養了。有一些媽媽會將蛋黃作為孩子的第一口輔食，顯然這樣做是不對的。蛋黃中的鐵元素確實含量不低，但是它含有的卵黃高磷蛋白會影響鐵的吸收，即使寶寶吃了蛋黃，也不能攝入足夠的鐵。
然而對於剛添加輔食的寶寶來講，鐵是必不可少的。因此媽媽們絕對要把輔食的重點，放在富含鐵元素的米糊類食物上，這樣才能滿足寶寶身體的需要。
二、只給寶寶吃白水煮蛋？
白水煮蛋固然營養價值豐富，但是如果煮的時間過長，會讓蛋白質過分的凝固，從而影響物質的消化吸收。所以即使是煮雞蛋，也需要掌握它烹飪的技巧。再者說，雞蛋烹飪的方式五花八門，蒸、煎、炒也可以做出不同風味。
對於寶寶而言，不論是白煮蛋、荷包蛋、雞蛋羹、炒蛋都是非常有營養的，而不同的烹飪方式導致營養流失也是相對而言，一定因人而異才可以。況且寶寶只吃白水煮蛋的話，很容易就吃厭煩了，因此媽媽們不妨給孩子勤換幾種雞蛋的做法，孩子也就會更容易接受。
儘管雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素A等營養物質，父母也不能貪婪，給孩子吃過多的雞蛋。不然很容易導致孩子蛋白質、脂肪消化不良，甚至影響其他食物的攝入。
三、孩子生病能不能吃雞蛋？
人們常說，發燒的時候不宜吃雞蛋，因為雞蛋屬於“發物”，對身體恢復沒有好處。其實“發物”這一詞在現代營養學並不沒有相應的定義。更何況，寶寶在生病期間，需要足夠的優質蛋白攝入，所以雞蛋更稱的上是一個營養必需品了。
只是應該避免煎炒的做法，可以選擇給寶寶做蛋花湯、雞蛋羹一類的食物。另外，像是感冒發燒，寶寶除了需要補充蛋白質，還應該多喝水，保證身體中液體充足。
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