秋天天氣逐漸由熱轉涼，空氣中水分減少，易引發秋燥。這個季節，人們經常會覺得口渴咽乾、乾咳少痰、皮膚乾燥。適當食粥，則能和胃健脾，潤肺生津，養陰清燥。在煮粥時，適當加入藥食俱佳的食物，更具有益肺潤燥之功效。
秋季早上喝一碗粥是養生的最佳選擇，胃腸在經歷了一個夏天冷飲的“洗禮”後，脾胃功能就會減弱，再加上秋季風大氣候乾燥，稍有不注意就會感冒發燒，只要選擇消化的滋補食物，讓身體機能順利適應從夏熱至秋涼的過程，粥就具備了這個功能。
早上空腹胃虛，喝上一大碗熱粥，不但讓腸胃得到滋養，減少消化系統的負擔，還能補充營養。粥裡既有主食又可以摻加各種肉類和蔬菜，味道鮮美，絕對是給孩子滋補養身的最好選擇。
01
補血健腦：小米紅棗粥
功效
紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以補氣養血、清熱除溼、養胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料
小米、紅棗、紅糖。
做法
小米清洗後浸泡30分鐘；紅棗洗淨、去核、切小片；將準備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋；出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥裡即可。
02
養肝明目：菠菜豬肝粥
功效
補鐵補血、養肝明目，幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，還可以促進人體新陳代謝，有利於生長髮育。不過，豬肝膽固醇含量較高，最多一週食用一次，不可多吃。
材料
豬肝、菠菜、大米、鹽。
做法
大米淘洗乾淨，放入水中泡30分鐘；豬肝切成薄片，放在涼水中浸泡去除血水；菠菜洗淨切碎備用；將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥；放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味後即可關火。
03
補脾止瀉：山藥瘦肉粥
功效
滋補脾腎、促進消化、斂汗止瀉，非常適合體質虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補方子。
材料
鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽。
做法
大米淘洗乾淨放入水中泡30分鐘；豬肉洗淨切末或小丁；山藥去皮、洗淨、切小塊備用；
將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透；最後加少許鹽調味後即可關火。
04
風寒感冒：蔥白粳米粥
功效
解表散寒，和胃補中，適用於小兒風寒感冒。
材料
蔥白、生薑、大米、白糖。
做法
將蔥白摘去外皮，沖洗乾淨，切段；生薑洗淨、去皮、切片；大米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時；將大米倒入鍋中加適量清水，大火燒開後加入蔥白段、生薑片；再改用小火熬煮成粥；關火前加入少許白糖調味，即可食用。
05
滋陰潤燥：雞蛋蔬菜粥
功效
補肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃、促進消化，是一道非常有營養的快手早餐粥，非常適合營養不良的孩子食用。
材料
大米、雞蛋、青菜、鹽。
做法
大米淘洗乾淨放入鍋中煮製成粥；將雞蛋在碗中攪拌打散，緩慢淋入粥中，邊煮邊攪拌；再加入切碎的青菜熬煮3~5分鐘，起鍋前加適量的食鹽調味即可。
06
開胃消滯：陳皮大米粥
功效
理氣健脾、開胃消滯、化痰止咳，適合消化不良、食慾不振的孩子食用。
材料
陳皮、大米。
做法
將陳皮洗淨，切細絲；大米淘洗乾淨，倒入鍋中，加入陳皮絲及適量清水，熬煮成稀粥即可。
07
強身健體：胡蘿蔔牛肉粥
功效
補虛壯健、強筋骨、消水腫、除溼氣，是促進兒童生長髮育、提高抗病能力和免疫力的補益佳品。
材料
牛肉、胡蘿蔔、大米、鹽。
做法
胡蘿蔔洗淨去皮，切成碎末；牛肉洗淨後用清水泡20分鐘，再剁成肉末；大米洗淨放入砂鍋，加清水大火煮開，轉小火熬製；待粥煮至濃稠時，放入胡蘿蔔、牛肉，大火煮開，小火熬15分鐘即可；出鍋前加少許食鹽調味。
08
明目補鋅：南瓜玉米粥
功效
補中益氣、補鈣補鋅、明目護眼，非常適合長時間用眼過度或視力疲勞的孩子食用。
材料
南瓜、甜玉米、大米（或小米）。
做法
南瓜洗淨、去皮、切小塊；玉米洗淨，剝出玉米粒備用；大米（或小米）淘洗乾淨後浸泡半個小時，倒入鍋中加適量清水煮開；放入南瓜塊和玉米粒轉小火熬煮45分鐘；待粥煮至粘稠即可。
09
清熱補血：紅豆花生粥
功效
含有豐富的蛋白質及微量元素和B族維生素，有清熱、養胃、補血的功效，特別適合兒童食用。
材料
紅豆、花生、大米、冰糖。
做法
紅豆、花生仁洗淨，用冷水浸泡回軟；大米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時；鍋中加入水，放入紅豆、花生仁、大米，旺火煮沸後，再改用小火慢熬至成粥；出鍋前加少許冰糖調味即可。
10
補鈣健骨：海鮮粥
功效
增強鈣質、各種微量元素、開胃，鮮香誘人。無胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發其胃口。
配料
2小顆遙柱+蠔士幹一個。
做法
將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然後加入面或米即可。如果寶寶過得一歲，可以將軟爛的遙柱撈出來剁爛，放翻入去，一起吃用。蠔士就大人吃了它吧。
11
開胃健食：西湖牛肉粥
功效
增強鈣、鐵、(動植物)蛋白質。開胃。
配料
瘦牛肉+豆腐半塊
做法
牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當爛飯或粥快煮好時，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最後加芝麻油調味，牛肉含豐富動物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個雞蛋黃進去，就更誘人了。
12
益肺止咳：山藥枸杞粥
功效
益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質成分，可以滋潤呼吸系統，所以具有益氣養肺，治肺虛痰嗽的作用。
配料
山藥+枸杞
做法
把米和山藥洗淨，放入鍋中，煮成粥後加入枸杞再煮1-2分鐘即可。
13
改善體虛：黑芝麻粥
功效
改善體虛：黑芝麻富含生物素，能夠提高身體抵抗力，改善身體虛弱及早衰，很適合瘦弱孩子經常食用。
配料
黑芝麻、大米
做法
把黑芝麻和大米洗淨後，鍋中放水，煮開後，加適量白糖即可。
14
增進記憶：桂圓蓮子粥
功效
增進記憶：實驗研究發現，桂圓蓮子粥對全身有補益，另外對腦細胞也特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
配料
桂圓、蓮子、糖、大米
做法
蓮子用水泡10分鐘，然後加白糖熬20分鐘左右，把桂圓剝皮後加入繼續熬3-5分鐘，開鍋即可
閱讀更多 恩和蒙羊 的文章
