這幾年番薯集各種美名於一身，有人說它是「世衛組織推薦健康食品之首」，還有人把它列入所謂的「抗癌蔬菜排行榜」
番薯到底有多好？
番薯優點很多，比如：
脂肪含量極低，不到 1%，總熱量也很低；
飽腹感強，可謂是減肥好幫手；
富含膳食纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，讓你拉便便更順暢。
各色番薯，都有好處
除了紅薯之外，還有白薯、紫薯。但不論是哪個顏色的番薯，都是好東西。至於到底吃哪個，大多取決於我們每個人的喜好。
不同顏色的番薯，其營養價值略有差別，但基本都富含膳食纖維、維生素 C、鉀元素。
紫薯呈紫色是大量花青素造成的，而紅薯呈紅心也只是因為它含有大量類胡蘿蔔素。
吃番薯要注意 3 個問題
1. 小心脹氣、燒心
脹氣、燒心大多是因為一下子吃太多番薯，對於吃慣精米細面的胃腸來說，肯定有點兒吃不消。
可以嘗試由少到多、少量次多次地吃，讓身體慢慢適應；如果平時消化能力比較弱、胃酸太少或過多，最好不要空腹吃；用番薯代替部分主食而不是全部；儘量在早餐和午餐中吃，可以有充分的時間進行消化。
2. 最好別吃皮
之所以這樣建議，是因為番薯皮中有較多的生物鹼，吃了可能會引起胃腸不適。
此外，番薯在生長過程中容易發生黑斑病，如果看到番薯皮上有褐色或黑色的斑，整個都丟掉吧，別不捨得。
3. 每天吃多少最好？
番薯雖好，但不是多多益善。
相比小麥水稻，番薯的蛋白質含量低，最好是部分替代穀類，儘量不要只吃紅薯當主食哦。
最新中國居民膳食指南給出了推薦——每天攝入薯類 50～100 克（一兩～二兩），差不多是一隻大鴨蛋的個頭。
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