在成都，美食千千万！可以说成都人或者新成都人各个都是顶尖的吃货（虽然多数都是重口味吃货）～但是总有一些店是非常小众的店面～属于非朋友推荐找不到系列！那么我今天推荐的探店就是找不到系列之——独门驿烤肉，可能就是一家简简单单的烤肉店而已！属于我这几天参加百城百味活动好感度最高的一家！倒不是因为他的味道多惊艳，而是因为这是一家有情怀的小店，有故事的小店！
在江湖上有个传说：将爱好变成谋生手段是故事，但是要把故事变成现实万中无一。而独门驿就是这个万中无一的传说！老板是个驴友，这也是我对他好感倍增的一点！2011年3月，老板从一个北漂，从北京拐了个女友来成都做一个蓉漂（这点比我厉害，我也是从北漂变成蓉漂，但是我是被女友拐过来的～）！最开始各种不顺，但是知道有一天遇见楼下一家小小的铺面出租，想着自己的美食手艺终于有了一个发挥作用的时候，因为第一家铺面只有一扇门，于是起名独门驿，也是自嘲的意思。驿，代表驿站，一个供人歇脚的场所！
但是要知道在成都，餐饮业竞争压力可是所有行业之王！果不其然，最开始真的无人问津，最惨的时候一个月仅仅月入200块，还不够交房租，但是随着老客户逐渐增多，朋友间相互推荐，加之手艺逐渐精进！于是开始了逆袭之路，并在成都站稳了脚跟。餐饮行业就是这样，开始多多少少要亏损一段时间。除了要有手艺，还要得到时间的认可！目前独门驿已经7周年了！门店也从一个小小的门店变成了4家小小的门店！
老板齐大大因为爱好户外旅游，所以将店铺装修成充满江湖风的驴友客栈，这让他在户外圈子里小火了一把。这种风格吸引了不少驴友过来捧场，时间一长就变成了一个驴友聚会的小店了～而齐大大作为资深的户外大牛，没事总会带领大家跋山涉水！光是牛背上去了就不下6次！
因为相似的经历多多少少有点感同身受，所以对这家店好感度爆棚，不管怎么说我！广告也好，软文也罢～我就想写个硬广！告诉广大驴友， 成都有家很有特色的驴友客栈，这里很江湖，这里只打尖不住店。这里可以大口吃肉大口喝酒！
探店不说美食，光论情怀就是耍流氓！于是我决定将这里的美食介绍给大家！抱歉把美食放在后面了～
首先，这里是一个很适合有重度选择障碍患者的小店！因为点菜可以“求签”，虽然我是探店，但是也试了下求签这个功能！确实很好玩！
一摇就摇到了这里的招牌驿式鹅肝，对了，求签一定要注意角度哦～不会的可以找服务员教你，不然可能摇很久都掉不出来！
顺便说一声，这里的蘸料很有意思，除了川式的辣椒面加花生碎，还有广式的酸梅酱，蒜蓉辣椒酱！
来点干货推荐（仅代表我吃过的）：
1、包浆豆腐：
包浆豆腐是云南贵州的特色，齐大大利用驴友的资源将包浆豆腐带到了成都，配合成都的麻辣香锅的方式制作。味道比肉还好吃还香。唯一的缺点就是有点略咸。跟巴沙鱼一样适合在热锅的时候放上去隔着锡纸盒慢慢烤。等锅热了可以烤肉的时候，这个包浆豆腐也就烤好了。边上那个蒜蓉粉丝巴沙鱼（或者是龙利鱼）适合不能吃辣或者需要解辣的～
2、精品大牛排
烤牛排一直是一个很讲究技术的技能！但是在独门驿你完全可以自己搞定，其实真的很简单。如果怕搞不定可以叫服务员小姐姐帮忙。
因为原料好，所以只需最简单的黑胡椒研制即可（这里多数菜品都是这样，原料好，为了吃到原汁原味基本上不腌制）。好的牛排最好的味道是7分熟，按照热锅的时间来说，这种厚度的牛排单面煎2分钟就差不多了。喜欢嫩的话可以考虑煎单面。
因为这里牛排不是一个人吃所以不能整块给你，所以就很不讲究的用剪刀剪成条再剪成块。因为有人说不喜欢带血的牛排于是还煎了侧面。
顺带说下九转大肠。
这个是一个很北方的菜品，卤肥肠里面塞上大葱的吃法我是不太喜欢。但是很多北方朋友说这个很正宗。这就看个人是否喜欢了！
本店重点菜品：驿式鹅肝
鹅肝真的不是法国菜专属，而且近几年中国的鹅肝已经做到出口了。因为不太懂，我只是记得在黑龙江还是哪里就有专门的肥鹅肝养殖，传统的肥鹅肝养殖较为残忍，但是鹅肝却是越大越好越贵。一副鹅肝能从100g通过特殊方式养殖到500g左右！鹅肝含有丰富的脂肪、胆固醇、蛋白质，虽然看上去不大健康，但是却被评定为“世界三大珍馐”之一！（废话有点多，但是简单介绍下这个美食也是不错的，求原谅）
鹅肝在我看来很像黄油，因为油脂含量丰富，所以要以杏鲍菇打底，杏鲍菇是一个非常能吸收油脂的菌类。鹅肝一下锅瞬间就会出油，本着不浪费的原则那就是把鹅肝油用来煎杏鲍菇也算是一种利用。
煎了一会要小心翻面，鹅肝很嫩所以要小心对待，等到两边差不多一样的适合就可以切成小块进食了。
鹌鹑蛋
感觉鹌鹑蛋说是好吃还不如说好玩～这个煎蛋谁都会啊～小火慢慢煎就好，先放油免得粘底，洋葱圈做模型！大概一分多钟反面，要是喜欢嫩可以煎单面。
冷吃牛肉（灯影牛肉？）
这个真的好吃到爆炸的牛肉丝，说实话我不知道是不是叫灯影牛肉，但是真的好吃就对了！牛肉很干很干，好吃到连辣椒都没放过。但是辣椒里找牛肉也是一个亮点～牙口不好慎点！
横刀五花肉
呃，好像有点尴尬，不知道是不是我放错签子了！还是本来就叫雪花猪肉？但是这个是必点的菜品！铁板跟五花肉简直是绝配！好吃的不是一点半点！沾上干碟满口鲜香～
感觉有点饿，不说了！剩下的自己去解锁吧～友情提示：玉林路老店人多，建议去双峰路店
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