地处苗岭腹地的贵州省黔东南州，一个让你会忘掉城市喧嚣的地方；以苗族、侗族为主体民族的人口构成，及长期深受交通运输条件和对外交流不便等因素的影响，逐渐形成了其独特的、原生态的民族饮食文化。来到这里，独特、多姿多彩的风味美食让我心系于怀、流连忘返。
一、锦屏腌鱼：腌鱼是黔东南当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。锦屏腌鱼获地理标志保护产品。
锦屏腌鱼
二、下司狗肉：下司狗肉又叫下司草烧狗肉，是仅次于下司酸汤鱼的好菜。狗肉取自下司农家人散养的土狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，采用"天然"草烧技术，故味道与其他地方的有所区别。下司狗被列为世界名犬排名第三的"中华名猎"。
下司狗肉
三、 塔石羊瘪：牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，也是一副神奇可口的药膳。烹制好的牛瘪和羊瘪呈黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。榕江县塔石香羊获地理标志保护产品。
塔石羊瘪
四、黄平腌汤：腌汤是醒酒解腻解暑的好食品，夏天喝它能解暑，疲劳的时候喝它可提神，食荤后喝它可解腻，醉酒后喝它可解酒。腌汤除了健脾开胃外，还能治感冒、腹泻、蜂蛰、无名肿毒等多种疾病，既是饮料，又具有一定食疗的作用。
腌汤泡饭
五、下司酸汤鱼：下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一，鱼取自清水江下司段的野生河鱼（角角鱼、黄辣丁、鲢鱼、滚子鱼），加入红酸汤制作而成。酸汤鱼汤鲜肉嫩，美味可口，增进食欲。凯里红酸汤获地理标志保护产品。
下司酸汤鱼
六、 雷山苗王鱼：到雷山，不吃苗王鱼犹如到了北京不吃北京烤鸭一样会终生遗憾。苗王鱼是闻名贵州省内外的一道苗族传统名菜佳肴。相传古时，苗族先民中有一位著名部落首领特别喜欢吃这种佳肴，因而称之为苗王鱼，这道佳品又俗称夺辣子鱼。
苗王鱼
七、台江渣辣子：渣辣子是黔东南的一道美食，由辣椒混上一定比例的糯米和粘米，放入瓷坛腌制而成。渣辣子可直接制作成菜，也可作为调味料使用，制作渣辣汤，渣辣粑，渣辣牛肉,渣辣鱼等美食。
渣辣子
八、岑巩灰碱粑：灰碱粑又名灰浆粑，是黔东南州的一道特色美食。灰碱粑以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成；在黔东南州，它是人们礼尚往来的重要礼品，也是人们广为喜爱的一种美食，常用作早餐、夜宵之食品。
灰碱粑
九、 三穗血浆鸭：三穗鸭是中国地方四大名鸭之一，是鸭中之佼佼者，具有野鸭风味，制作三穗血浆鸭必须选用正宗的三穗麻鸭。三穗鸭获地理标志保护产品、地理标志证明商标。
三穗血浆鸭
十、 苗家炒香虫：炒香虫是黔东南的一道特色美食。选用昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂、天牛、蜻蜓等的幼虫，经焙干香炒制作而成；是一道美味的下酒菜。
閱讀更多 一幟說說 的文章
