说起中国的美食，那真的是可以说上三天三夜也说不完，但是由于一些地域上的饮食文化的差异，在我国一些人们不爱吃的东西，可能却是老外眼中的最爱。
中外在饮食上也有相同之处，比如中国的煎饼果子，去了国外之后依然很流行，辣条、老干妈不仅中国人爱吃，在外国人眼中也是非常必不可少的下饭菜。
但是也是存在一定的差异的，一些在中国人们都不吃的食物，去了国外之后，身价就会暴涨，而且外国人还特别喜欢吃。
今天就来给大家介绍这种蔬菜，它就是茭白，茭白是一种水生的蔬菜，而且还是我国独有的水中蔬菜，秋天到来的时候，新鲜的茭白就开始收获了。
虽然茭白很好吃，但是在我国有不少对于茭白没有特别的好感，价钱当然也是卖的很便宜。在古代的时候，茭白还一度被视为祸害，这是为何呢？
因为在古代的时候，人们食用的是“六谷”之一的菰米，就是菰这种农作物的籽粒，但是菰受到“黑粉菌”的寄生之后（相当于病变），植株便不能再抽穗开花，转而茎尖形成畸形肥大的菌瘿，古称“茭郁”，也就是我们现在所说的茭白，因此古代的某一时期内，茭白被视为一种祸害，直到人们发现茭白也能食用才改变了这一状况。
因此在我国也有很多人不喜欢吃茭白，但是如果让新鲜的茭白做一次飞机之后，茭白的身价也就不一样了。茭白在欧洲一些国家的价格可以卖到人民币近百元一斤，就算是这样，老外们还是会争相抢购茭白。
但是这个茭白的采摘过程需要注意很多，一般茭白要在太阳出来之前采摘下来，这样的茭白才会爽脆，吃起来口感会更加好，勤劳的农民都是早早的起床来收茭白。
茭白收的时候比较费时费力，再加上经过航空飞行之后，茭白一般在当天就可以到达，这个时候的茭白依然保持有刚刚采摘的新鲜度，所以这种在国内一块钱一斤都没有人买的茭白，到了外国之后可以卖到上百元的价格，所以农民也都种植茭白用于出口，这样收购时候的价格也会高一些。
那么为什么老外们对于茭白如此看重呢？那是因为茭白中含有的一些成分有消肿、解酒的功效，这是其他食材所远远不能达到的，再加上长期食用茭白还可以让人的皮肤更加白，富有弹性，茭白的效果就是这么神奇，所以茭白在国外受到人们的追捧，就算是价格高也会有很多老外来购买茭白。
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